2021-237杯目(11月8杯目)
🍜チャーシューしお(鶏)
🏠町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店
🗾東京都町田市原町田4-6-15
🏢1F
🚉町田駅 🚶5分
💤無 No Holiday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/shinka_ekimae
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2021/11 平日昼  1年11ヶ月ぶり3回目(移転後は初訪問)
 
いつの間にか移転されてた
気持ち的にはついこないだ移転前の店舗に訪問した気分だが、
コロナで空白の時があり、約2年ぶりの訪問
1330到着し待ち無く入店
 
すっかり忘れてたが、進化さんはラヲタ兼メタラーの聖地
BGMが…GALNERYUS！その次にROYAL HUNT！
それもバー並の音量＆音質でど迫力！
さすが🤘🎶
GALNERYUSは無観客ライブ的な音源で、
入手先を尋ねようか迷いながらも聞けなかった
 
◎チャーシューしお(鶏)¥1050
 
チャーシュー麺のチャーシューは豚か鶏か選ぶシステム
しおらーめんのデフォルト聞いたら豚チャーシューとのこと
そこに鶏を増して豚鶏ミックス化を目論んだのだが、出てきたのはオール鶏だった
 
山水地鶏・岡崎おうはん(両方ブランド鶏であって地鶏・銘柄鶏には登録されてない)の丸鶏と名古屋コーチンのガラで採られたスープに長崎県産のあごを加えたスープ
厳選された5種塩ブレンドの塩ダレ
あごは裏方でほんのり香り、まろやかな鶏のうまみが全面に出て優しく染み込んでくる壮大な癒し
じんわりうま～い♪
因みに本店の塩ラーメン(実は未食)とは塩のブレンドを変えてるとのこと
自家製の麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
鶏のまろやかさが完全憑依してミルキーにさえ感じさせる
つるつるつるつる啜っちゃう～いや～ん♪
具材は皮付き鶏モモチャーシュー、穂先メンマ、小葱
チャーシューっていうか、もう鶏料理やんこれ
ビール持ってこーいな旨さ♪
瞬時に癒してくれる逸杯！