今日のランチははなぶささんで鶏そばプレミアムをいただいてきました。現在、夜の営業はされていないようで、実はここには以前来たものの、お休みされておられました。たまたま今日のお昼に寄るチャンスがあったので、再チャレンジ。

ランチの注文なので、写真のとおりシャケ丼とセットでいただいてきました。シャケのオレンジとレアチャーシューのピンクが食をそそる色になっています。ちなみにシャケ丼は一口サイズ。

まずはスープからいただいてみます。オイリーな見た目からは少し離れた味わい。うん、鶏のうまみがしっかり詰まっていて美味しい。名古屋コーチンがどう美味しいのかはよく知らないが、他の鶏白湯より美味しいことはわかる。いくらでもスープを啜りたい気持ちになった。口の中でブワッと広がる鶏の旨みに返しの醤油が効いて本当に美味しい。

麺は丸麺を採用し、スープ喉越しで勝負する麺です。これはまた美味しく感じられ、満足感が増します。

レアチャーシューもなかなか美味しく、鶏チャーシューとともにスープにマッチしており、程よい弾力とともに美味しくいただきました。味玉もなかなかのトロトロ加減でグッド。

さらに、このラーメンの決め手はシャケ丼な気がしました。シャケの塩分が高いので、ご飯と食べるとよく合うのはもちろん、塩分が口の中に残っている段階でスープをいただくと、より鶏の旨みがわかると言うか、旨みに集中することができたような気がします。

おかげで最後の一滴まで完飲完食。百名店の実力をいかんなく発揮してくれました。ごちそうさまでした。