鯛塩で有名なお店ですが
上野店にはスタンダード醤油があります。

鯛塩にコダワリのない一般観光客を
取り込む為のいささか日和った一杯に見えますが
この店で出す醤油･･･というのも興味津々。
醤油好きとして一度は食べておかねばと＾＾

この日は遅出の出勤日だったので
開店の10時を狙って、
食べてから出勤しました。

10時は少し回っていましたが
既に二組がテーブル席で着丼待ちでした。
二組とも旅の途中のと言った佇まい。羨ましい＾＾

「昔ながら」とは言いながら
今風の醤油でした＾＾
鶏ガラベースですが
醤油より先に節が香ります。
思いの外、オイリーです。

醤油も甘さはほぼなく
酸味を伴うきりりとしたお味で
化調っぽさが感じられません。

チャーだって低温調理系のロースで
昔ながらっぽさは微塵も感じません（笑）
これは、単純に美味しい中華そばです。

食べた瞬間は美味い！って思うのですが
オーソドックス過ぎて
後で美味かった特徴を思い出せないヤツだと思います(^^;

細くて四角い麺が
コシがあってのど越しがよく
香りも十分楽しめます。

まぁ鶏ガラ醤油だから、頼みやすくて
昔ながらって言いたいのでしょうけど
昭和の醤油はこんなんじゃありません。
もっとお下品です(-_-;)

凄く美味しいのに、
何となくバランス良かったーとか
あまり強い印象を受けないってのはちと残念ですね。
でもそういうイッパイでした。
ただ、鯛塩よりパンチがあって
個人的にはこっちの醤油の方が好きですな(´▽｀)