昨年までは提供杯数の制限が多かったラーメンWalker付録の無料クーポン券も、今年からは制限が撤廃されたお店が多く、かといってランチピークの時間帯に行っても迷惑だろうと思い開店時間に合わせて向かったのが、鶏白湯の有名店「冠尾」さん＠恵比寿

同じ恵比寿でもこちらの西口以外にガーデンプレイスにも店舗を展開しており、この日は渋谷方面で朝イチから仕事を済ませ、店舗からも徒歩圏内な恵比寿神社の脇にバイクを停車させお店へ向かうと、恵比寿らしいシックでお洒落な外観に白い店舗幕が目印

11:00同時に開店しシャッター待ち1人目のお客さんとなったが、土曜の朝イチだと後客もなく、券売機でメニューを確認すると純白湯・鶏清湯（各850円）の2種を基本に鶏担湯・濃厚辛和え麺（各980円）、野菜清湯半らぁめん（880円）を提供中

無料クーポンのみだと悪いので、トッピングの鶏皮炙り（200円）と白飯（120円）の食券を購入し、無料クーポンと併せて3人居る男性スタッフへ渡すと縦長カウンターのみの中央あたりの席へ案内され調理開始

麺茹で＆スープ温めと同時進行でトッピングの鶏皮炙りも調理され、鶏皮が焦げる香ばしい匂いにワクワクしつつ、それほど時間もかからずに提供された一杯は、中央に乗ったインゲンと手前側に乗せられたシメジの存在がラーメンとしては珍しい

スープか一口味わってみると軽い粘度もあるポタージュのような口当たりに鶏のコクがガツンと重なり、無添加無化調だというが単調な感じではなくトッピングされた野菜の旨味もコク深い味わいのスープに華やかなアクセントとなっている

茹でキャベツの甘味も楽しみつつ、序盤から鶏皮炙りも全てinするとスープのコクに加え香ばしさもプラスされ、しっとりタイプの鶏ムネチャーシューと鶏モモチキンロールタイプのチャーシューはスープに後半まで沈めるとさらに柔らかさUP

麺は全粒粉の粒々も見受けられる中細ストレート麺が使用され、モッチリ食感で濃厚スープとも良く絡み、後半になると飽きが来がちな鶏白湯だが卓調に黒コショウ・青山椒・昆布酢・自家製辣油が並ぶのでチョイチョイ味変も敢行

麺量はそれほど多く感じなかったので白飯オーダーも正解で、麺の完食後にスープへドボンも頭をよぎったが、スープの完飲自粛を心掛けているのでライス側にスープをレンゲで回しかけ、雑炊チックにサラサラ食しラー丼側でスープの1割残し成功

恵比寿らしいオシャレさに清潔感もあり接客にも好感が持て、このクオリティの鶏ラーメンを提供しているとなると2016年創業としての貫禄や同じ町での多店舗展開も納得だったので、次回はガーデンプレイスにある店舗へも訪問してみよう