柚子編（その３）

久し振りのAFURIを訪問。狙うは柚子のつけ麺。AFURIは汁そばよりつけ麺が好きなので。いつもは紅露か甘露ですが今回は柚子露。

阿夫利山の水を使用したラーメンです。
本店はZUND-BAR。阿夫利山の麓にありますが未訪なんです。一度は行ってみたいですね。

入店して券売機でチケットを購入。
すべてキャッシュレスなので行かれるときは確認が必要ですね。私はSUICAで決済しました。

つけ麺柚子露（大盛）のチケットを購入し、カウンター席中央付近に着席。
店員さんにチケットを渡します。
つけ汁は温/冷が選択できますが、冷で！温かいつけ汁が冷めていくのが嫌いなので、最初からキンキンに冷たい方が好きです。

今では当たり前になりましたが、各席はアクリル板で仕切り。
入店時先客4名と寂しい入りでしたが、後からどんどん入店があり満席にはなりませんでしたが9割の入り。
お店はカウンター25席ありますから、結構な人数が入れます。店員さんは男性3人体制。

卓上グッズは無し。紙エプロンをお願いし装着して待ちます。
よくラーメンの染みをつけるのでクリーニング屋さんにもラーメン好きがばれています(笑)

少し待って着丼です。

柚子つけ麺はてっきり塩だと思っていましたが醤油なんですね。塩もあったのかな？

柚子つけ麺の言葉を見て考えないで画面タッチしたので(^-^;

AFURIのつけ麺のつけ汁は少ないんですがシャバ系なので足りなくなることはありません。

トッピングは、角煮のさいころカット、タケノコ、半味玉、水菜、刻み海苔。

つけ汁の中には、ネギ、白胡麻、唐辛子が入っていますね。

麺は厚みのある平打ちちぢれ麺。確り冷水で〆られ水切りも良好。
麺もシッカリ冷えていますね。
全粒粉の粒粒がかなり見えます。


早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ﾜｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

つけ汁は、醤油ベースで柚子がしっかり効いているシャバ系でベースは鶏に煮干しや昆布が効いています。
つけ麺のつけ汁は、醤油が効いたややしょっぱめなのですが、柚子が効いているのでいい塩梅です。
柚子はびぎ屋と同じ、高知県馬路村の天然100％ジュース。
辛味やゴマの風味も感じられ。冷たいつけ汁が華やかに感じます。
麺は氷水で〆られて冷えて硬めの食感。
コシが強く粉が詰まったような強靭さがあり、確り咀嚼すると小麦の風味が立って中々美味しいですね。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

麺はそれだけでいただくのも良いですが、トッピングの水菜や海苔と一緒にいただくのがGOOD。
水菜のシャキシャキ感、白胡麻の風味、海苔の磯感が交じり合ってこれは美味しい。　
水菜って基本要らない派なんですが、これに限っては中々のバイプレーヤーでした。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

トッピングの豚の角煮はホロ軟らかく、温められているのでホッコリする味わい。
阿夫利のこの角煮が大好きなんです。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

今回の角煮はやや味が濃い目でした。もう少し薄味でもよいかと。

メンマの代わりのタケノコは大好きなので嬉しいですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
細メンマのような硬さではなく、サクサクとした食感で和出汁の味付け。

味玉は半分ですが、あると嬉しいもの。味付けは薄目。
ビジュアルもいいですし、ゼリー状の黄身が美味しいですね。

白身の端に柚子皮のアクセント。

麺を食べ終えスープ割をコールすると、熱々の徳利に入った魚介スープの割スープが届けられ、ほっとする味わいに。このスープは美味しいですね。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

サクッと完食＆完飲。大盛で250gくらいでしょうか。
美味しいのであっという間に食べ終えちゃいました。
冷や盛で冷たいつけ汁のつけ麺ですが涼しくなっても美味しいですね。

つけ汁が暖かいときは熱盛でいただきたいですね。
後は価格ですね。この価格だと頻繁に来ることはないでしょう。
もう少し頑張って欲しいものです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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（2021冷やし39）