『ラーメン創作料理 太鼓判亭 本店』
行って見ました！
11時開店 11時ジャスト到着💨
先客なし 後客なし 店主と奥さん 女性スタッフ1人 3オペ

事前情報とちょっと違い
「あちち らーめん」と「えび塩らーめん」
の2種類 共に、おにぎり×1とお新香付きのセットのみだった
ランチの時間帯だけなのか？
とりあえず一番出ている「あちち らーめん」を、オーダー(後払い)
10分ちょっとで着丼🍜

店主が言うには、昔はもっと安く提供していたそうで、震災した時からいろいろと物価があがって、今日の金額になったそうだ

スープは、魚介のアラから出汁をとっているそうで、かつお粉とえび粉を使っているとの事
飲んで見ると、かつお粉が強目でほんのりえび粉の味がする
スープ事態、少し濃い目かな〰️、底に行くに連れ粉のざらざら感が出てくる。味も、もちもちの木と同じだそうだ

麺は、もちもちの木の麺を使用しているとの事
ストレートの中細位かな
硬さは、ツルツルで硬さgood(コシがある)

具材は、豚チャーシューは、肩ロースで歯ごたえあり豚本来の味
少し太いメンマ・ナルト・ネギ・ワケギ・ゴマ・
海苔

おにぎりも大きく1粒1粒米がしっかりしていて美味しい 中身は梅干し
お新香もキャベツの一夜漬けかな

もちもちの木店主と太鼓判店主は、昔からの知り合い見たいで、もちもちの木のらーめんを太鼓判の厨房で再現してお客さんに振る舞ってから、メニューにしたそうだ
誰もお客さんが来なかったので、少しばかり店主といろいろな話をした
気さくでお話好きかな


美味しく頂きました！


ゴチでした！