今日は難波でのディナーです。場所は「麺に光を　別邸」さんです。本店は行ったことがないのですが、今回気になったのでいかせていただきました。

オーダーは貝の光です。優しい味を求めて注文しました。で、写真の一杯が到着です。クリアなスープなので、写真を撮るときに顔が写らないか心配になったくらいです。麺も綺麗に整えられて、チャーシューなんかも映えるように工夫されたトッピング。美味しそうです。

で、スープを一口いただくと、うん、貝の味がしっかりと伝わってきて、脳をいい感じに刺激してくれます。そこに、塩の旨みや乾物の旨味らしきものが伝わってきて、全体のバランスが良い仕上がりになっています。

麺も程よい弾力で、すすりやすくなっています。

煮卵は、黄身がとろとろなので、一口で頬張るべきだったと少し後悔。チャーシューも鶏と豚、両方とも美味しくいただきます。

トッピングで粋に感じたのが、ゆず。これは美味しい。貝のパンチ力がだんだんなくなってくる中で、ちらっとトッピングされた柚子とともにスープを啜るとこれが抜群。良い味変になっています。

今回も完飲完食。ごちそうさまでした。