㊗️🎉TRY大賞2022「名店にぼし部門第2位」、おめでとうございます🎊🍾
昨年の1位からの、惜しくも2位となりましたが、得票数は62p→66pとアップ、さらなる期待が込められていると思います。

なかなか訪問できなかったお店。
しばらく、昼営業のみでしたが、夜の営業にも拡大され、さらに定休日の変更もあり、訪問しやすくなりました。

仕事後も訪問することができます。本日は大久保での会議後、1.2km約15分の距離を歩きます！

午後6時30分過ぎに到着、券売機で食券を購入し、唯一のテーブル席に着席。先客4名・後客3名。減量中のため、大好きな「和え玉」は、本日は断念。

4分程で着丼。青湯煮干スープが黄金色に輝く綺麗な麺顔。まずは、スープをゴクリ。
煮干し100%の濃厚なスープなのに、エグ味はほとんど無し、カエシの再仕込み醤油も絶妙、かなりの熟成度であります。

茨城の『煮干中華ソバイチカワ』さんを尊敬する木内店主、煮干しに賭けた純粋な思いを感じます。

続いて、低温調理の豚肩ロース＆鶏ムネ肉チャーシューをパクリ、いずれも完成度は高く、煮干しスープに合う仕上がり。

麺は「菅野製麺所」さんの加水率低めのストレート細麺。130gとのことですが、大盛は不可。もうちょい食べたい方は、「和え玉」を注文し、調整を。

前回、刻みタマネギのカットの大き過ぎることをお話ししましたが、本日はジャストサイズ、小さいと誤嚥しやすく、大きいと苦味が強くなりますが、今日は、最適化された大きさ、ありがとうございます。味玉もまずまず。

スープが若干少ない気がしますが、ご愛嬌。

最後まで美味しいスープでした。また、訪問させていただきたいと思います。ご馳走さまでした。