2021.11.21（日）曇り　初訪問　13:31入店　先客10 後客0　13:44提供

仕事が休みだったので気になっていた当店を訪問です。
入店するとテーブル席はほぼ埋まっていたので、カウンター席に着席。
メニュー表で『タンメン』の存在を確認して口頭で注文。
すぐに男性店員さんからお冷やが置かれます。
老齢のご夫婦と息子さん？計3名で切り盛り。
卓上には醤油・酢・はちの激辛スパイス一味・ソース・粗挽き黒胡椒が完備。
待つ事、約12分で提供されました。

麺は仲屋製麺所の黄色っぽい縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと柔らかめの食感だが、軽いモチモチ感が残る食感でした。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・もやし・人参・ピーマン・ニラ・キクラゲ

肉や野菜などの具材はあまり炒めずにスープで煮て仕上げる手法でしょうか？

豚肉は肩ロースの小間切れ。
焦げ目はなく、弾力のある肉質でした。
白菜などの野菜はしんなりとして食べ易い。
しかし、人参はポリポリと固い食感でした。
また、ピーマンもザク切りで熱の通りが甘めで苦味がありました。
野菜の量は250gぐらいでしょうか？
値段は安いですが十分な野菜の量でした。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良い。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心と思われます。
化調は強めの印象。
旨味は強いですが、やや一辺倒な味わいです。
塩分は野菜が多めですが強めの塩梅。
油分は多くもなく少なくもなく丁度よい。

途中で粗挽き黒胡椒を投入。
ピリッとした辛さが良いですね〜
しっかりと味を引き締めてくれます。
麺と具を完食。
スープは塩分が強かったので結構残して頂きました。
息子さんに会計をして退店。

総評
値段は安いですがボリュームがあってお腹一杯になります。
スープは塩分と化調感が強かったです。
接客は丁寧な対応。
店内は薄暗くて、少し草臥れた感がありました。
タンメンより100円高い『野菜ラーメン』や『野菜イタメそば』も気になります。
御馳走様でした。