11:00頃 初訪。

先客なしで自分初客、後客多数で退店時の並びは6名でした。

店内の券売機にて味玉醤油の食券を購入、トピのボタン見るとワンタン2個100円だったので再度小銭を投入し追加でポチリ、カウンター席へ。

明るいオープンキッチンの店内では店主さんと男性助手の計2名体制での営業です。

着席後3分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪厚めに覆った香味油に動物系の旨味とコクが程好く効いており、魚介が後支えでフワッと香り醤油ダレも尖りなく芳醇円やかで絶妙なバランスの大変美味しい淡麗ス〜プで…暫く蓮華が止まりませんでした^^;

平ザルで湯切りされ綺麗に麺線が整えられたストレート中麺を持ち上げると張りがありムチクツッとした心地良い歯切れで、小麦の風味良くスープもシッカリと持ち上げてくる美味しい麺ですね〜

大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、太メンマ2本はコリジャキッとして食感、追加したワンタン2個は皮ツルリで生姜がフワッと香る肉餡、味玉は黄身シットリ状で、何れも美味しい具材達でした。

瑞々しい青ネギも香り良くスープにも麺にも良く合い、ジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

自分好みな一杯で、塩も是非試してみたい…

接客もハキハキと声が出ており、扉を出るまでキッチリ目を見て御見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪