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今日は家系の武蔵家にお邪魔します。吉祥寺はこちらと武道家、洞くつ家と旨い家系が3軒もあるのでいつも迷います。こちらには定番の豚骨醤油の他にあご塩ラーメンという変化球がありいつもこればかり頼んじゃいます。着丼した一品はいきなりあご出汁の香りが攻めてきます。ではスープから一口。最初にあごの魚介風味が口いっぱいに広がってそのあとから豚骨がガツンときます。あごのエグみと豚骨のコッテリがギリギリのバランスで旨い！次は麺を。店先には大橋製麺の麺箱がありましたが三河屋製麺の特注との事。酒井製麺に比べて表面が滑らかでモチ感があり、あご塩にベストマッチです。具は海苔、チャーシュー、白髪ネギ、水菜。エグみのあるスープに白髪ネギと水菜が合います。チャーシューは柔らか食感が旨い！後半すりゴマとおろし生姜で味変。煮干しに生姜は合いますね。最後は酢を回し掛けてサッパリ終了。醤油も旨いですがやはり唯一無二のあご塩が好きです！ご馳走様でした♪
starfish
たこすけ
なお
GREAT
こちらには定番の豚骨醤油の他にあご塩ラーメンという変化球がありいつもこればかり頼んじゃいます。
着丼した一品はいきなりあご出汁の香りが攻めてきます。ではスープから一口。最初にあごの魚介風味が口いっぱいに広がってそのあとから豚骨がガツンときます。あごのエグみと豚骨のコッテリがギリギリのバランスで旨い！
次は麺を。店先には大橋製麺の麺箱がありましたが三河屋製麺の特注との事。酒井製麺に比べて表面が滑らかでモチ感があり、あご塩にベストマッチです。
具は海苔、チャーシュー、白髪ネギ、水菜。エグみのあるスープに白髪ネギと水菜が合います。チャーシューは柔らか食感が旨い！
後半すりゴマとおろし生姜で味変。煮干しに生姜は合いますね。
最後は酢を回し掛けてサッパリ終了。
醤油も旨いですがやはり唯一無二のあご塩が好きです！
ご馳走様でした♪