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72点
白とんこつ[ラーメン/豚骨魚介]
麺や ZEっ豚（神奈川県相模原市中央区）ratomen

「白とんこつ」@麺や ZEっ豚の写真麺やZEっ豚（白とんこつ）
#ラーメン #ramen #麺やZEっ豚 #相模原

2021年9月オープン
長浜らーめん@相模原出身で豚骨の専門店
麺メニューは豚骨ベースのスープを使用した白とんこつに豚骨醤油、味噌、チリトマ、つけ麺にチャンポンとバラエティ豊富
メニュー先頭の白とんこつを注文

店名から勝手に豚骨100%と思っていたが魚介も使われているようで魚介風味の豚骨ラーメンといった印象
粘度は高めで濃厚ながら臭みないスープだが個人的には豚骨オンリーの方が好み

麺は茹で加減普通指定でかなり柔らかい仕上がり
ややアンモニア臭が気になる

チャーシューは小さめの柔らかな豚バラ１枚
少量のキクラゲと青ネギの他に豚骨ラーメンには珍しい玉葱トッピング
紅生姜や激辛高菜は入れた方が味が引き締まり美味しい

この濃厚なスープで作った野菜たっぷりのZEっ豚チャンポンの方が満足度は高そう

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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