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平日正午前に訪問。丁度満席の為、しばし外待ち。今回は、限定の三位一体を。煮干し、蜆、あさりと、比較的オーソドックスな組み合わせ。まずは、スープから。控えめな白醤油に対して、貝が力強く主張してきます。かなり美味しい。ストレート細麺は、気持ち柔らかめの茹で加減。もう少しパツっとした方が好みですが、これはこれで美味い。吊し焼きチャーシューは、香ばしい風味もあり、独特の旨味です。コリコリメンマは控えめな味付け、二つの薬味も脇役に徹した、丁寧な仕上がり。少し甘めの醤油に対し、旨味とキリッが程よくバランスされた美味しい一杯です。
hirokin
めんま
Rio_ramen
うっかり新兵衛
DMAX
丁度満席の為、しばし外待ち。
今回は、限定の三位一体を。煮干し、蜆、あさりと、比較的オーソドックスな組み合わせ。
まずは、スープから。
控えめな白醤油に対して、貝が力強く主張してきます。
かなり美味しい。
ストレート細麺は、気持ち柔らかめの茹で加減。もう少しパツっとした方が好みですが、これはこれで美味い。
吊し焼きチャーシューは、香ばしい風味もあり、独特の旨味です。
コリコリメンマは控えめな味付け、二つの薬味も脇役に徹した、丁寧な仕上がり。
少し甘めの醤油に対し、旨味とキリッが程よくバランスされた美味しい一杯です。