健康診断の結果は、再検査なし。
そんな訳ねーだろと思わず笑ってしまった。
どうも、さぴおです。

■イタリアンバーでの日数限定ラーメン
150日限定での提供で、残りは１ヶ月ちょい。
花火のような儚かさで、行くのを躊躇っていました。
そんな折に茨城の御大『ラーメノイド』さんによる大台採点。
一気にエンジンを踏み込んで訪問を決意。

立地は長尾中華そばの隣ですね。
こちらには何と…外待ち10人も並んでいる。
さぞや新進気鋭なこちらは……
先客1名。以降はノーゲスト。
随分とまったりとした営業なようです。

店内はオシャレなイタリアンバー的な雰囲気
置いてあるウィスキーとかも高そうな雰囲気を放ってます。

メニューを見て、比較的リーズナブルな
丸鶏ラーメンを選択。タレが醤油か塩かを選べて醤油。
パスタも選択可能で『パッパルデッレ』という
一反木綿のような、かなり幅広の麺にしました。
他にも様々な麺が用意されていて面白い。

ほぼノーゲストだし、前レポで店主さんの人柄は明るそう。
しかし、最近はすっかりシャイになって
話しかけるのをやめてしまった。

注文すると、豚肉をフライパンで炒め始める
麺はタッパーのなかに入っていた麺を取り出します
その時に包丁で裁断してたのかな？

やや時間がかかって配膳です

⚫️実食
豚肉と大きめの海苔が添えられた
意外にも懐かし感覚があるような麺香。

早速麺を取り出すと幅広。

幅広一反麺といった様相。
凪の一反麺のような見た目だけれど
舌触りや食感は違う気がする。
舌に広げでネチりと小麦の風味をを味わいます。
小麦の風味と玉子の優しい甘さがやってきますね。
うまい。
かなり幅広で、啜っては食べられないので
箸で摘みながらワサワサと食べていきます。


スープは鶏油、丸鶏、わずかに生姜やにんにくを使用したというほぼ『水鶏』タイプ。

鶏の風味がよく出ている味わいですね。
この鶏は京都の地鶏をしっかりと仕様しているようです。
知っているからか、香味野菜のエキスも感じるな。
居酒屋系ラーメンは動物が弱いことが多いので
この鶏の押し出しに唸らされる。


そして香油が独特？な気がします
お茶のような香りがあるような…胡麻油なのかな…？分からん。
香ばしいともまた違う独特な風味。
オイルは結構ぶ厚いね。

醤油ダレにしましたが、タレは主張せずに
出汁で魅せていくスタイルでした。

トッピングは
豚肉、細メンマ、ナルト2枚、海苔2枚、かいわれ大根。
豚肉は薄味、カイワレは苦味ばしってて美味しいですね。

さらっと完食へ。

会計の時に｢食べにくかったでしょう？｣と声をかけられる。
｢美味しかったです｣と判を押したような回答をして退店へと。
少しはこちらの麺のような独創的な答えができないものか。

ごちそうさまでした。