2021.12.15（水）晴れ　初訪問　13:29入店　先客4 後客0　13:36提供

150日限定でラーメンを提供するイタリアンのお店にタンメンが・・・
夜勤明けに訪問させて頂きました。（因みに本日で残り35日）
入店して空いていた一番奥のカウンター席に着席。
店主さん曰く、自家製麺は終わってしまったとの事・・・
店主さんが調理中だったので、少し待ってから『たっぷり野菜タンメン(醤油)』注文。
（塩味もありましたが、醤油な気分だったので醤油味を注文。）
すぐにお冷や、割り箸、レンゲが置かれます。
その後、お冷やが入ったお洒落なボトルも到着。（これは女子受けしますね〜）
なお、店内にはJAZZっぽい音楽？が流れてました。
待つ事、約5分で提供されました。

麺は浅草開化楼の全粒粉入りの縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと食感より喉越しの良さがある麺ですが、噛むとしっかりと小麦の風味が感じられます。
流石は有名製麺所の麺ですね〜

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・椎茸・刻みニンニク・カイワレ

豚肉や野菜は底が深めのフライパンで炒めてからスープと合せて煮込まれる。

豚肉は宮崎産で肩ロースの小間切れ。
しっかりと噛みごたえのある肉質で肉自体の味が良かったです。
量はやや多め。
キャベツ、モヤシ、玉葱はクタッとして十分に熱が通る。
人参は長方形にカットされ若干固さが残る部分もあるが味か良かったです。
椎茸は柔らかな食感でした。
カイワレは後乗せされスープの余熱でクタッとしていた。
野菜の量は200gを下回るぐらい。

スープは茶濁した醤油味。
表面には油（ラードの層？）が多く浮かんでコッテリ感が強めですね〜
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
しっかりとした旨味の軸が感じられます。
また、香草も使われるのか香りがとても良かったです。
刻みニンニクも入ってニンニクの風味も良い感じでした。

麺と具を完食。
最近は殆どスープは残しますが、美味しかったので全て飲み干してしまった・・・

私が最後の客だったので店主さんが気さくに喋り掛けてくれて雑談を交わして退店。

総評
油分が多めでしたがスープはとても美味しかったです。
（最近、洗練されたスープがご無沙汰だったから、必要以上に旨く感じてしまったのかも・・・）
麺や具材も良かったです。
しかし、野菜の量はタンメンとしてはやや少なめに感じました。
店主さんの接客はとても丁寧！！（女性だと接客の良さは格段にアップする事らしい？？？）
残りの期間内で再訪して『たっぷり野菜タンメン(塩)＋自家製麺』を頂きたいですね〜
あと、お店の入り口にあったイタリアのサッカーチームのフィオレンティーナの旗が気になります！！
ご馳走様でした！！