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コメント
こんにちは
素敵な連食ですね！
冬の風物詩今年もですね
今年はフルーティさやスパイシーさはなく
高野豆腐練りこんだ芳醇さでしたか
そうそう、伊藤涼太郎の2ゴール見ましたよ！
2点とも右45℃からのでしたね！
今年は浦和に戻るのか水戸に残るのか。。。
層が厚い故に残る方が本人にはいいのかも
キング | 2021年12月8日 16:17夏の薬膳、冬の味噌
美味しそうです◎
釜焼きチャーシュー必見です
あたしは、後追いで辛味噌頂きましたが、そんなに辛くなかったです♪
虎ん黄色 | 2021年12月8日 16:55こんばんは！
名店の限定で味噌、食べたいです✨
餃子はこれで220円サービスし過ぎでは😳
川崎のタッツー | 2021年12月8日 17:46どもです。
虎徹さん、二号店出してくんないかなあ💓
都内か或いは千葉でもいいです🙏
せめて電車で行けるとこなら飲めるし(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月8日 18:16こんばんは！
嵐の映画とは、奥様お若いっすネ😁
井川さんの味噌は経験ないんで、1度味わってみたいッス。
↑の方の二号店案、激しく同意♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月8日 18:50コチラの味噌ラーメン食べてみたいです。
最近すっかり遠征が億劫になってます😅
NORTH | 2021年12月8日 19:30こんばんは
虎徹さんの期間限定味噌ちょ〜食べてみたいっす🤓
嫁が味噌好きだから行ってくれるかもです！
あおさバターの風味がちょ〜気になります✌️
シノさん | 2021年12月8日 20:33続いてどうも～！
コチラは長年皆さんのレポで夏の風物詩を頂きたくて今年とうとう突撃して大満足！！
それだけに表題も気になるところ。釜焼きチャーシューは必須ですね～♪
バスの運転手 | 2021年12月8日 21:13こんばんはぁ～♪
2号店は思い切って埼玉へどうぞ(*^-^*)
お待ちしています。
高野豆腐を味噌ダレに入れているんですか。
凡人には考えもつかないですよね。
あぁ～タベタヒ♪ 釜焼きチャーシューもヽ(^o^)丿
mocopapa(S852) | 2021年12月8日 21:13こんばんは！
虎徹さん、すごく行きたいお店です！
餃子も焼き色しっかりで美味しそうですね😆
ジャイアン | 2021年12月8日 21:53こんばんは。
あおさとバターの練り合わせが面白そうですね。
マフラー健全なんで辛味噌で行ってみたいです～
kamepi- | 2021年12月8日 22:11昨年までのものとはかなり違うようですね。
高野豆腐にアオサバター。
これは食べないと。
年末年始、狙います。
RAMENOID | 2021年12月8日 22:31こんばんは。
こちらの味噌はいずれ食べたいんですよ！夏の風物詩は毎年行ってますが、冬にこちら行ったことなくて(>_<)もちろん辛味噌は食べないですが（笑）
poti | 2021年12月8日 23:08こんにちは〜
これは素晴らしいルートですね！いつか追従させて頂きます♪
銀あんどプー | 2021年12月9日 10:29こんにちは😃
ゲスト出演恐縮です。
守谷→水戸→行方と忙しいですねー
ガラッと変わりましたよね。
としくん | 2021年12月9日 11:53こんにちは。
タベタヒ！の一言に尽きます。
18時前に店に…残務たんまり残したのでは？苦笑
おゆ | 2021年12月10日 12:14こんにちは。
私も夏の風物詩しか食べていないので、こちらの味噌を食べてみたいです😊
りっきー | 2021年12月12日 15:53
昼は守谷のぼけぼうしさんで味わい深い一杯をいただいて水戸へ戻り。
今夜は嵐の映画を観に行くので外で晩御飯食べてきてと嬉しいお知らせが。
てなわけで残務処理もそこそこにして17時50分こちらの冬の風物詩をいただきに上がりました。
いつものカウンター席に座り期間限定の味噌らあ麺900円、窯焼きチャーシュー220円、餃子300円を口頭注文。
普通の味噌と辛味噌から選択できますが、最近マフラーを痛めつけているので辛味噌は回避。
井川店主とN女史の笑顔を見ると一日の疲れも吹き飛びます。
着席後10分ほどで着丼です。
スープは秋田味噌など数種類の味噌をブレンドし熟成させた味噌らぁ麺。
昨年までのフルーティー、スパイシーさは影を潜めた芳醇な味噌。
この豊潤さの一翼は高野豆腐を練りこむことで体現されているとのこと。
粘度は低め。
よく見ると一味でアクセントつけているようです。
生海苔のような物体たっぷりの姿を見て辛味噌にすれば良かったとプチ後悔。
麺は細麺と手揉み麺から選べますが手揉み麺で。
加水率高めでやや硬めのゆであがり。
平打ち手もみのピロピロ麺はスープの拾い良好。
麺量は200gくらいありそうです。
生海苔っぽい物体はとしくんさんのレポによるとあおさとバターを練り合わせたものとのこと。
その下にはひき肉がたっぷり。
それぞれを溶かし込むと味に深みが増してきます。
玉ねぎは飴色に炒められています。
デフォのチャーシューは軟らかく煮こまれた煮豚タイプ。
そしてこちらに来たら追加せずにはいられない窯焼きチャーシュー。
これほどジューシーな窯焼きは他にはない逸品です。
これが220円とは神過ぎます。
餃子は小ぶりですが皮もっちり。
肉の旨味が餡にしっかりこめられています。
以前とは少し路線変更された限定味噌。
随所に細やかな工夫がされているのは変わらぬ井川ワールド、堪能させていただきました。
ごちそうさまでした。