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デフォルトの支那そばを醤油味でいただきました。魚介の香りがする出汁に、かえし多めのスープです。少し油を浮かせています。醤油が強めですがそこまで刺激はなく出汁を味わうことができます。中細の麺は縮れが強めです。はっきりとした食感があります。醤油の強い出汁と相まって、これぞ昔ながらの東京のラーメン、という感じがします。ラーメンの具にカイワレ大根や水菜を入れるのは、刺激が強すぎてラーメン本体よりもそちらに意識がいってしまうので好きではないのですが、こちらのカイワレ大根は支那そばっぽさが出て良いなと思いました。
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デフォルトの支那そばを醤油味でいただきました。
魚介の香りがする出汁に、かえし多めのスープです。少し油を浮かせています。醤油が強めですがそこまで刺激はなく出汁を味わうことができます。
中細の麺は縮れが強めです。はっきりとした食感があります。
醤油の強い出汁と相まって、これぞ昔ながらの東京のラーメン、という感じがします。
ラーメンの具にカイワレ大根や水菜を入れるのは、刺激が強すぎてラーメン本体よりもそちらに意識がいってしまうので好きではないのですが、こちらのカイワレ大根は支那そばっぽさが出て良いなと思いました。