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惜しまれ閉店した長島の超老舗の暖簾分け店。うどんのような太麺。チャーシューはみっちり噛みごたえのあるタイプだが柔らい。噛み締めると良い肉汁が出てくる。スープは酸味、雑味がなくスッキリしたタイプ。煮干しが優しく主張しておりずっと飲んでいたい。余分な要素を剥ぎ取った「引き算」のラーメンであるなぁ。
小鳩ちゃん
ボニ男
モンゴルマン
macleod
うどんのような太麺。チャーシューはみっちり噛みごたえのあるタイプだが柔らい。噛み締めると良い肉汁が出てくる。
スープは酸味、雑味がなくスッキリしたタイプ。煮干しが優しく主張しておりずっと飲んでいたい。
余分な要素を剥ぎ取った「引き算」のラーメンであるなぁ。