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11/30(火) 14:00頃に訪問。久しぶりにデフォつけ麺をいただいた。つけ汁は、安定の濃厚煮干し。粘度も高めで、いわゆるセメント系。麺は、全粒粉入り自家製中太ストレート麺。以前よりも小麦感が増した印象。そして何より器の下に竹スダレが敷かれるようになったので、水切り具合も良好だ。トッピングは通常のものに、味玉とメンマ増し。今回のメンマは少し固めで今ひとつ。しかし2種チャーシューの質感が良かった。〆にスープ割して完食完飲。普段当店ではラーメン派だが、たまにはつけ麺もありだなと。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
久しぶりにデフォつけ麺をいただいた。
つけ汁は、安定の濃厚煮干し。
粘度も高めで、いわゆるセメント系。
麺は、全粒粉入り自家製中太ストレート麺。
以前よりも小麦感が増した印象。
そして何より器の下に竹スダレが敷かれるようになったので、水切り具合も良好だ。
トッピングは通常のものに、味玉とメンマ増し。
今回のメンマは少し固めで今ひとつ。
しかし2種チャーシューの質感が良かった。
〆にスープ割して完食完飲。
普段当店ではラーメン派だが、
たまにはつけ麺もありだなと。