凛永福町（ラーメン（ポン酢））
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2021年11月オープン
麺屋のスた@大井町の系列で凛としては他に渋谷、砂町店が営業
麺メニューはラーメンをベースにポン酢、しょうゆ、塩、辛みそ、カレー、カレーチーズにM・O（町田オリジナル）の構成
本店では守（細麺）しか食べたことないのでラーメンのポン酢を注文
無料トッピングはニンニク有無のみのため注意

スープは非乳化の清湯で豚の出汁も感じるがそれ以上に旭ポン酢による酸味のインパクトが強い
一般的な二郎系よりあっさりして食べやすくクセになりそうだがこの柑橘系の酸味は好みが分かれそう
気になったのはスープの温度の低さで冷たい豚によるものかかなりぬるめでの提供

麺は中太ストレートでゴワゴワ食感
硬さは指定出来ないがジャストな加減
麺量は少なめ指定でも200g以上あり量多め

豚は腕肉など様々な部位が５個ほど入りどれも適度に柔らかく固形のアブラも入り美味しい
野菜はもやしとキャベツで一般的な盛り具合
卓上には自家製辣油があり入れることでガツンとした辛味のアクセントとなる

実家で作る鍋は大量の豚肉と野菜を煮込みポン酢とニンニクで食べるスタイルだったので懐かしさを感じながら食べられた