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麺屋蓮花（塩とんこつらーめん）#ラーメン #ramen #麺屋蓮花 #古淵古淵駅にある塩とんこつのお店で宿題店だったがようやく訪問マー油入りや味噌もあるがお店オススメの塩とんこつらーめんを注文味の濃さ、背脂の量、麺の硬さは全て普通コールスープはトロッと乳化した濃厚な豚骨で塩がベースのためすっきりした口当たり塩豚骨と言うとらーめん専門店小川@橋本があり鰹などの和出汁も使用したWスープだがこちらは豚骨をじっくり炊き出した直球のもの非常にマイルドでレンゲが止まらなくなるクセになる味でかなり好み麺は大橋製麺の極細麺で時間が経ってもダレることなくしなやか量は140gくらいかスープも多いので替玉推奨チャーシューはトロットロに煮込まれた豚バラでトッピング追加しなかったことを後悔するほど美味しい糸唐辛子はスープに溶け出すにつれ辛味がアクセントとなり白髪ネギもシャキシャキして口直しに良い卓上の紅生姜やニンニクもベースが濃厚な豚骨なので好相性
ratomen
千年
DMAX
さすらう蕎麦屋
レンレン
#ラーメン #ramen #麺屋蓮花 #古淵
古淵駅にある塩とんこつのお店で宿題店だったがようやく訪問
マー油入りや味噌もあるがお店オススメの塩とんこつらーめんを注文
味の濃さ、背脂の量、麺の硬さは全て普通コール
スープはトロッと乳化した濃厚な豚骨で塩がベースのためすっきりした口当たり
塩豚骨と言うとらーめん専門店小川@橋本があり鰹などの和出汁も使用したWスープだがこちらは豚骨をじっくり炊き出した直球のもの
非常にマイルドでレンゲが止まらなくなるクセになる味でかなり好み
麺は大橋製麺の極細麺で時間が経ってもダレることなくしなやか
量は140gくらいかスープも多いので替玉推奨
チャーシューはトロットロに煮込まれた豚バラでトッピング追加しなかったことを後悔するほど美味しい
糸唐辛子はスープに溶け出すにつれ辛味がアクセントとなり白髪ネギもシャキシャキして口直しに良い
卓上の紅生姜やニンニクもベースが濃厚な豚骨なので好相性