Item: 麺匠 清兵衛
Rating: 90
Author: 拉麺と戦慄

90点

JR川越駅のすぐ近く、平日の15時過ぎでしたが店内は3/4は埋まっていました。淡麗の鶏スープはスッキリして旨味があります。海老ワンタンは何枚入っていたのでしょうか、海老は小ぶりですがプリプリ感が残る上質なもの。2種のチャーシューにタケノコ、ミツバと具は豪華。この種の淡麗スープには珍しい多加水の中細麺、食べ応えがあります。さすが川越で評価の高い店、濃厚もドロドロではなさそうなので、次にチャレンジしたくなりました。