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「小豆島鶴醤の醤油かけそば」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真R3.12.4(土)12:00 夜行バスで帰省して築地で朝から一杯飲んだ後、金町製麺へ。金町製麺で麺友さん2名と合流です。カウンター席に座りまずはメガハイボールで乾杯です。つまみは刺身盛からスタートし、刺身はウマヅラハギ、アジ、コショウダイなどで、どれも新鮮。ウマヅラハギは肝つきで、当然、日本酒が欲しくなり、日本酒をオーダーです。日本酒は「写楽おりがらみ壱」、「九頭龍垂れ口」、「酔鯨純米吟醸吟麗」などをいただき、食べ物は続いて、スマガツオ、捌きたての佐渡の鰤など。鰤はなんと目の前で解体したものをそのまま刺身で。脂のりまくりで旨味も濃厚です。さらに、イベリコ豚の塩焼きや餃子二種を食べ、いい感じで酔ったところで〆のラーメンタイムに。今回も特別版を二杯作っていただきました。

では、こちらでは一杯目のレポを。スープは醤油のコクとキレがしっかりと出た金町ブラックとでも言うべき黒色の強い一杯。出汁は雉や節などで素材の味もしっかりと主張。その出汁と独特なカエシがベストマッチです。醤油は小豆島の「絞ったまんまの鶴醤」という生醤油。この醤油は「杉樽天然醸造の二年仕込みの醤油を、再仕込み製法により更に二年熟成させた」とのことです。麺は風味豊かな細麺ストレートで、スープとの相性バッチリです。具はシンプルにネギのみで、当然完飲です。二杯目へ続く。

帰省したらやはりこちらは外せませんね。今回もラーメン、つまみ、日本酒と大満足。特に解体ショーを見ることのできた佐渡の鰤は素晴らしかったです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 341件

コメント

こんにちは!
飴色のスープに棚引きの麺・・
お腹が空いて(笑)きましたよ~

eddie | 2021年12月5日 18:03

マグロの解体ショーはよく見るんですけど、
鰤は経験ないです~
相変わらず店主さん凄いわー
この醤油も〆にぴったりな一杯ですね。

NORTH | 2021年12月5日 18:46

こんばんはぁ~♪
鰤の写真見たけど大物ですねぇ~。
新鮮な刺身で日本酒が堪りませんね。
今回は築地からの金町でしたか。
今日、私も築地行ってきました。ラーメンですが(笑)

mocopapa | 2021年12月5日 19:26

シンプルですが、醤油に肝がありましたか。
飲み〆にいいですね。
でも、もう1杯?

RAMENOID | 2021年12月5日 19:38

キリッとしまった醤油ラーメンですかね

雉と節の出汁

極細ストレート
タイプの女性です♪
違った!?
タイプの麺です(笑)

金町製麺所さん、都内で一番のターゲット店です◎

虎ん黄色 | 2021年12月5日 19:38

こんばんは
何かすげぇ良さそうな生醤油!
それにピッタリな出汁を合わせてくるのは
やはり流石なんでしょうね
ってかツマミこれだけ食べてもう一杯😂

キング | 2021年12月5日 19:45

飲みの〆にはこういうのがベストですね。
ちょっと麺量が多いかなあ?

まなけん | 2021年12月5日 19:49

どもです。
醤油好きには興味津々、キレッキレの醤油は
好きでないのですがコクが、有るのは好き❗
さて、何方かな🎵

こんばんは〜
帰省されたらご実家より先にこちらだったりして?笑笑。醤油は蔵の進化が凄すぎて情報不足なこの頃です。

銀あんどプー | 2021年12月5日 22:10

こんばんは。
シンブルですが90点、凄みを感じますw
そろそろ週末、少しづつですが電車載ってラー頂きに行くように
なってきたんで、コチラも銭湯とセットで狙います。

プリティ | 2021年12月6日 00:57

こんにちは。
店内の「おかえりなさい」の文字はpotiさんにピッタリですね。
この醤油は魅力的ですね~

kamepi- | 2021年12月6日 07:26

おはようございます😃

あら、昨日はぶらっと歩いて此方へでもと、
候補にしてたんですよねー
行っておけば良かった。
長尾さんの鰤の解体ショー見たかったー

としくん | 2021年12月6日 08:55

こんにちは。

金町ブラックとはうまいこと言いますね。
規制したら自宅よりこちらにいる時間のほうが確実に長いと思いますよ(^^)。

glucose | 2021年12月6日 09:06

こんにちは~
シンプルイズベストな一杯ですね~
生醤油が染み渡りそうですね~
自信がなきゃこんなの出せませんよ。

らーめんじじぃ | 2021年12月6日 10:23

potiさん、おはようございます!

鰤くらいのサイズの魚ですと、捌くというより解体ショーといった表現がピッタリですね(+o+)
金町さんのガッツリ感も良いですが、こういったシンプルなのもアリですね♪

つちのこ | 2021年12月6日 10:36

こんにちは!
美味しそうなかけラーメンで飲んだ後にピッタリですね✨
一昨日こちらに戻ってきてたんですね😁

川崎のタッツー | 2021年12月6日 14:19

こんばんわ~

このビジュアルで、この点数!!
メチャクチャ旨いんでしょうね~。

あー、、スープだけでも啜りたいっス!w

たく☆ | 2021年12月6日 18:07

こんばんは!

シンプルな見た目ですが、
スープの色が食欲をそそりますね😆
醤油にすごくこだわってるんですね!!

ジャイアン | 2021年12月6日 18:10

こんばんは!

ツマミが豪華なだけに、シンプルなラーメンのクォリティが光りますねェ〜
忘年会、なんとか参加したいなァ😊

potiさん、こんばんは。
なんかラーメンが酒のつまみにミエテキマス。
でもうまいんだろ〜な〜。
それは分かっちゃいます。
かけそばと魚と酒
温めの缶がいいですね。

ひゃる | 2021年12月6日 20:42

丸の鰤の解体ショーには驚いた事でショーw

肝付きウマヅラハギ…ウズウズします♪

祝コメ有難うございました。

おゆ | 2021年12月7日 06:05

続いてどうも~!

やっぱり帰省したら、コチラでしょね~!
いやぁ~今回のラインナップもヤバいですよ~♪
もう読んでいてもヨダレが流れ出そうですw(笑)

バスの運転手 | 2021年12月7日 22:51