お昼〜＼(^o^)／
最近、淡麗スープをブラッシュアップしていると知りチャンスを伺っていたところ、さらに改良を加え濃厚と同量の煮干しを今日のランチから提供するとの店主のつぶやき発見～そりゃ行くっきゃないでしょってことで開店１０分前に到着〜シャッターズ１等賞！定刻に店主により暖簾が掲げられ入口入って正面の券売機にて表記食券ボタンをプッシュしパス。。。後続３組。・・・ってか仕様が変わったようですね〜前回訪問時は鯖・鰹・鯖の三種のスープにそれぞれ薄口、濃口がありコンプするのを楽しみにしていたんですが、、、鰯一本になったようです。まぁコストかかるし致し方ないですかね〜カウンター左端に陣取り発注から待つこと７分ほどで着ら〜。お隣の方と同時配膳で雑感が・・・海苔がしっとり〜あ〜ぁっ。。。スープは熱めなシャバ系煮干。香りは然程感じませんが鰯の旨味はシッカリと出ておりますね〜ただ芳醇淡麗と謳うには違和感がありますよ。スープの色合いもつぶやきで見たものとはだいぶ違い、透明感もなく滑らかさもありません。麺は中太平打ちウネリタイプで茹で加減普通くらいな加水率高めでツルブリ食感なあばれる君。スープとの相性もまずまず。以前は細ストレートだったのでこちらも仕様変更ですね。それとも淡麗仕様なのかな・・・お肉は１枚。大ぶりで柔らかく肉肉しいものですが、獣臭が・・・メンマは薄切りが４本。シナコリ食感でやや酸味のある味付け。海苔はシンナリ。麺とともに風味を楽しみます。こちらも以前の岩のりから変更かしら・・・玉葱はシャク食感でこの手のスープにはマスト。ジンワリと完食〜スープは半分近く残。美味しかったです。ご馳走さまでした。追伸・・・期待しすぎでちょっと空かされた感じになってしまいました。。。あ〜〜〜三種の煮干の濃口、薄口の計６種のスープを堪能したかったなぁ〜つぶやきを見てると色々チャレンジしているようなので限定など楽しみにしております♪頑張ってください！