2021-253杯目(11月24杯目)
🍜⭐特製煮干し一直線
🏠煮干し一直線
🗾奈良県北葛城郡王寺町久度3-5-1 1F
🚉王寺駅 🚶2分
💤無 No Holiday
営業情報告知 無 (📞0745-49-0412)
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2021/11  平日夜 初訪問

奈良遠征5軒目のアノラーメン第二製作所で最後のつもりで一旦帰路についたつもりだったが…
なんかもう一杯食えそうやな
だいぶ戻ってもうたがどっかある？
ほんだらこちらのお店がヒット

なんと轍さんの繋がりやん、まぜニボジャンキーあるし
おし行こー♪
1930到着、ほぼ満席も待ち無く入店
一番入口に近い壁向かいカウンターの端席に着席
研修中の名札をつけたコの接客が完璧過ぎるのが気になった(かなり良い意味で)
汁有り麺メニューに“煮干しらーめん”と“煮干し一直線”とあって、何が違うのか、沢山説明のあるメニュー冊子からも読み取れず、接客の達人に聞いてみたら
前者は背脂とかも入ってややコッテリ、後者は煮干しと昆布だけでさっぱりめとのこと
なるほど、余計なものを加えず直球に煮干しを味わえるのが後者なんですな
ほんまに研修中なんやろか笑

⭐特製煮干し一直線¥1070

中央に煮干し単体鎮座
煮干しを追い求めたどり着いたと言われる伊吹島いりこと昆布の出汁を厳選ブレンド醤油のタレで仕上げたスープ
ガツン！とじんわりが両立された高次バランス感な煮干し出汁♪
ほんのり効いた甘みが絶妙
麺は約2x3mm断面の多加水中太縮れ麺
プリンプリンモッチモチ♪
啜ればバタついてランダムに風味を飛ばす
この味わい、全く同じというわけではないが、山形のケンチャンラーメンを思い出させる
啜った後に波打ちながら消えていく余韻まで格別✨
旨い❣これ旨いよ〜❣
こんな味関西に無かったんちゃう？(最近関西ラーメン手薄なワシだが😅)
具材は豚肩ロースレアチャーシュー、いりこ、ほうれん草、味玉、岩海苔
JunkStory系譜なフルーティージューシーなレアチャー、久しぶりにいただいたがやはり流石の旨さ✨
岩海苔も煮干しの旨味に被ることなく風味を効かせる
ふく流お見事😍