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「ラーメン(ぶた2枚)」@ラーメン二郎 札幌店の写真800円+ねぎ生姜50円+タマチ50円。2021.12.06(月)、10:25訪問、1人待ち。札幌4食目。10:45位に10人に。10:55オープン。11:00時点で22人。金髪クール女子と男性1人の2人オペ。150gが可能か聞くとミニを勧められたが、ミニだと脂が増せないので普通の1/3で。卓上には一味、胡椒、醤油ダレ。BGMはエルレガーデン。券売機は撮影禁止で撮れず。

何故か2杯先着。ありがたい。
ニンニク多め、アブラで。野菜がゴソッと掴み上げられたので、野菜少なめを慌てて足した。

油は上部に少し見える。丼の縁からスープを味見。
豚骨感はややライト。甘みはあるが控えめ。塩気は適度でそのまま飲める。あまり熱くなし。生姜風味をたまに少し感じた。
二郎のスープではあるが、結構大人しい印象。
やや粗めの刻みニンニクを混ぜ込むとパンチが入っていい具合に。

レンゲ無しなのでニンニクサラダを作りにくい。
ちょうど良い茹で具合のシャキッとモヤシに、キャベツも割と入っていた。スープを馴染ませにくい。卓上カエシを少し使用。脂とニンニクとで。

断面長方形、太めのウェーブ麺。※料理写真参照
硬めオーダーが結構いた。デフォで表面少し柔らかいくらいで普通~柔めくらいの印象。
自分はこのくらいが好みだが、硬めオーダーが多いのも頷ける。
加水低めで小麦風味しっかり。スープが強くないので絡みはそこそこ。
啜り心地はいい。麺量は1/3で確かに150gくらい。

豚は厚め大きめが2つ。ひとつはモソモソで味もイマイチだったが、ひとつが脂つきの柔らかめ、豚味、味付けともじんわりありで、ネ申まではいかないが旨かった。

ねき生姜は刻み生姜たっぷりに青ネギ小口少し。ほぼ生姜。デフォにも少し生姜風味があったが、生姜味アップ。半分くらい使用。スープがさほど熱くないので全部入れると生姜がガンガンになりすぎる。
タマチは玉葱キムチだが、キムチよりサルサっぽい味。軽く漬けているのか、生玉葱は辛みなし。ラーメンに入れるより副菜、ツマミで食べたほうが旨いかも。

サラッと完食。腹八分。
後半、醤油ダレが出てきて濃くなることが多いが、コチラは最後までライトで適度な醤油感だった。
11:17、外待ち6人。

札幌3食目:海味 はちきょう いくら御殿
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1465890.html

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

noさん、こんにちは。

しっかり札幌二郎も抑えましたねw
2015年に札幌へ行ったときに、札幌二郎へ行かなかったのを今更ながら後悔しています。
札幌二郎リベンジも兼ねて、札幌再遠征もしたいな・・・

ぬこ@横浜 | 2021年12月6日 13:20

タマチって?と思ったら、玉ネギキムチですか。

なんか緊急事態宣言解除されたら、札幌に行く人多いなぁ~

羨ましい限りですw

あかいら! | 2021年12月6日 15:10

こんにちは!
いいですね~札幌!!
スープと麺の感じから川崎に似た雰囲気?でしょうか。

eddie | 2021年12月6日 19:22

こんばんは。

ここはショウガがウマくて相性良いですよね、私もコールしてた記憶あります。
ミニで脂NGって独特なルールですね。

pvs aka duff | 2021年12月6日 22:14

こんにちは。

おぉ、札幌ですか!
メッチャ羨ましい!!
何年か前に行ったきりなので、また行きたいですねぇ。
でも、嫁さんと一緒だと二郎は厳しそうですが...(^^;

おさっても | 2021年12月7日 14:17

なるほど、ミニはアブラマシが出来んのですか。それなら小一択ですね。二郎はアブラ、アブラをマシてこそ二郎、ヤサイなんて増せなくても良い、そう、アブラさえマシに出来れば。
BGMがエルレですか。聴いただけで分かっていただけるのは、何か嬉しいですね。高橋さんと面識があります、超ナイスガイです。

Dr.KOTO | 2021年12月12日 09:51

ぬこさん>
関東圏以外の二郎は実は初だったりします。
昔関東圏二郎を制覇したときは地方1,2店舗くらいだったのですが、数年後には全国行脚しないとになりそうな。

あかいらさん>
年一の長期休暇だったので、行ったことのない北海道に行きました~。
去年もコロナ一回落ち着いた時で沖縄に行けたのでタイミングはかなりラッキーでした!

eddieさん>
朝一だったからかかなりライトな印象でした。
川崎よりちょっと薄かったかもです。時間帯と日にもよりそうですが。

pvs aka duff>
生姜は刻みでワイルドでしたね。ニンニクとの相性も言わずもがなでした。
「総帥と私」トッピングもちょっと楽しみにしていたのですが、週末提供が多いみたいでこの日はなしでした~。

おさってもさん>
奥さんにデパートショッピングタイムを提供して、その隙に二郎行きましょうw
札幌、東京以上にデパートありますよね。野郎は見るものないのでほぼ寄ってないですが。

Dr.KOTOさん>
ググっちゃいました。エルレのドラマーですか。知り合いとは凄い。
アルバム2枚くらいしか持ってないくらいなので、後半違うアーティストだったかも知れなかったです。
アブラはやっぱり欲しいところです。

no | 2021年12月12日 18:05