Coworking & Café yuinowaにて週末のみの間借り営業をしていた Shangri-La〜香格里拉〜さん

9月までの営業で一時休業していましたが

昨夜のウォーキング中にyuinowaの前を通り何気に営業カレンダーを確認すると

12/10〜12/12まで香格里拉さんの予定になっている

Twitterを確認する3日間限定で復活するみたい

ってか今日もやってたのか！

そして本日、約3ヶ月ぶりの訪問です

今回オーダーしたのは

煮干し中華SOBA 濁 750円
和え玉 350円

以上をオーダー(レジにて口頭注文、後払い)

不定期営業中も値段の変動はあったが、今回の値段は最安値

もう一つの定番、煮干し中華SOBA 清は700円でした

イケメン店主さんによるワンオペでの営業

客入りは6割程度だが券売機もないので忙しいそう

しかしながら調理とホールの仕事をスムーズにこなす店主さんは凄い

3ヶ月ぶりの訪問でドキドキ待っていたら着丼です

約3ヶ月ぶりのご対麺に涙が出てきそうなビジュアル



スープからいただきます

鼻腔を抜ける煮干しの香りにほんのりと感じる動物系の旨味

ちょい濃いめの塩分濃度が丁度良く感じる

以前は実験的に良くスープの味を変えていたみたいだが、最後の方にいただいていた感じに近い味わい

動物系ガツンと効いたバージョンも好きだったな



麺をいただきます

麺は加水低めの細ストレート

ユナイテッドヌードルさんの麺箱があり以前と同じ麺

コキっとした食感ながらしなやかで喉越しの良い麺は良くある低下水細ストレートとはまた違う

個人的にこの麺がめちゃ大好きだが

食感の良さ、小麦の香り、しなやかさを感じるのはジャストな茹で具合だからこそだと思う



具材はチャーシュー、穂先メンマ、紫玉葱、海苔

チャーシューは分厚く肉の旨味が堪能できる仕上がり

750円で2枚入るのはめちゃ嬉しい◎

穂先メンマは薄めの味付けでシャクシャク食感

しかも小さめのを合わせ4本入っていました

紫玉葱は煮干し系で合わない訳はない

海苔も上質なもの

毎回入っていた小葱orカイワレは今回は入っていなかったが紫玉葱だけでもスープに加えるアクセントは満足



一回り太い麺の和え玉をいただき完飲完食

12月の営業はこの3日間のみ(11時〜15時)

店主さんに少しお話を聞くと1月も営業するかもしれないとの事でした

出店の話も聞きたかったがワンオペで忙しそうだったので聞けず 泣

とりあえず今後もTwitter要チェックします

多分明日も行く 笑

美味しくいただきました
ごちそうさまでした