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山形の辛味噌ラーメン、というか龍上海インスパ系。10年以上前に新横浜で食べた1度のみ（本店は未訪）だがまず麺の印象が全然違う。でも個人的に好きな手揉み平打ち麺だから欲張って大盛にしたら明らかにスープとのバランスが悪くなって汁だくの和え麺の様相に。自己責任だけど・・・これはすこし残念な結果。口中で暴れる手揉み麺の感じが絶妙。。透明感のある仕上がりでツルツルなのも琴線に触れる。スープは甘みが強調されたコク深い仕上がり、適度な粘度で麺との絡みも良く全体としてのバランスが良い。辛味噌を徐々に溶かしていく味変も実に効果的で飽きさせない工夫として吉。青菜が良いアクセントになっていると思ったが後で調べてみると本家には青菜は載らずww。でもあった方が嬉しいのは確か。強いて云うならメンマは細くても良かったか、と。次また機会があれば大盛にせず胃袋はサイドメニューで補完しよう。ご馳走さまでした。
二ックネーム
のぼった
サカナ
takesix
じぞう
ゆりりん
10年以上前に新横浜で食べた1度のみ（本店は未訪）だがまず麺の印象が全然違う。でも個人的に好きな手揉み平打ち麺だから欲張って大盛にしたら明らかにスープとのバランスが悪くなって汁だくの和え麺の様相に。自己責任だけど・・・これはすこし残念な結果。
口中で暴れる手揉み麺の感じが絶妙。。透明感のある仕上がりでツルツルなのも琴線に触れる。
スープは甘みが強調されたコク深い仕上がり、適度な粘度で麺との絡みも良く全体としてのバランスが良い。
辛味噌を徐々に溶かしていく味変も実に効果的で飽きさせない工夫として吉。
青菜が良いアクセントになっていると思ったが後で調べてみると本家には青菜は載らずww。でもあった方が嬉しいのは確か。
強いて云うならメンマは細くても良かったか、と。
次また機会があれば大盛にせず胃袋はサイドメニューで補完しよう。
ご馳走さまでした。