19:55頃 再訪。

先客4名、後客なし。
カウンター席中央付近へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
麺は太麺(中太手もみ麺)でお願いしました。

結束店主と男性助手の計2名体制での営業です。
直ぐに冷えたスーパードライの生ビールとサービスアテの自家製佃煮が到着し、一人乾杯〜
自家製佃煮が旨ぇ〜、白飯に掛けたらヤバいかも…

注文後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪油膜張る表層の熱々な香味油に鶏ベースで魚介乾物に貝独特の旨味がジンワリ効いた、程好く立った芳醇な醤油ダレが調和する美味しい無化調淡麗トリプルスープで…猫舌泣かせの熱々仕様ですが蓮華がグイグイ進みますね〜

茹で直前にシッカリと手もみされた薄っすら細かな粒々が見える自家製太縮れ麺は強い捻りが入ったコシのあるムチシコな歯応えで、小麦が豊かに香る密度が高いスープに負けない美味しい自家製ですね〜

チョイ厚カットの豚チャーはミッシリ噛み応えあるもの、鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、シャクッと香り良い太メンマ2本にシャッキリ青菜、ジューシーな肉餡の皮シッカリ目なテル坊型熱々チュルリン雲呑が4個入り、味玉も黄身まで熱々なドロリゼリー状で、何れも美味しい具材達で生ビールもアッという間に空に…

細かな柚子おろしが麺やスープと一緒に時折紛れ込んでくると爽やかなアクセントで、大きな蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

帰り際、少しお話する事ができて良かったデス^^
冬限定のベジ味噌も食べねば…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪