2021.12.17（金）曇り　初訪問　13:12入店　先客1 後客1　13:17提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で『湯麺(タンメン)』を確認して若めの男性店員さん(息子さん？)に口頭で注文。
すぐにお冷やが置かれます。
お店は厨房には店主さん？と息子さんの2名で切り盛りされてました。
テーブルには醤油・酢・ラー油、粒ニンニクや唐辛子入りの酢・胡椒・七味唐辛子が完備。
待つ事、約5分で提供。

麺は浅草開化楼の縮れ細麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと少し柔めだが、スルスルと啜り具合が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めずにスープで煮て仕上げられる。

豚肉はロースの部分。
赤身中心で脂身は少なめ。臭みは無く噛むごたえのある肉質でした。
キャベツなどの野菜は、軽く煮られる熱の通り具合なのでシャッキリとした食感でした。
また、人参はポリポリと固さが感じられました。
野菜の量は250gぐらい？適度にボリュームがありました。
キクラゲはプリプリと弾力感があって食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
塩分がガツンと利いて相当しょっぱいですね〜
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物で構成。
じんわりと旨味を感じられ、昆布の様な風味も感じられました。
しかし、旨味の前に塩分濃度の強さが・・・
油分はかなり少なめなので、アッサリと仕上げられてました。

途中で卓上の唐辛子に漬けられたお酢を投入。
甘酢の様な甘めのお酢なので正直合わなかったです。
（オーソドックスな胡椒にすれば良かったと後悔・・・）

取り敢えず、麺と具を完食。
スープは塩分が強いので殆ど残させて頂きました。
会計を済ませて退店。

総評
スープの塩分がかなり強いタンメンでした。
野菜の量や麺は及第点。
接客は至って普通。
店内は少し草臥れた感がありました。
次回『激辛タンメン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。