『中華料理 大宝』で食べた後、タンメンのバリエーションをもっと知りたい気分になり、芝公園で読書・休憩の後、東京の人気のタンメンのお店を調べるとこちらがヒット。

そのサイトはRDBにも投稿されている方が記述をされていたので、安心して伺うことが出来ました。

訪問時間は15時過ぎ。お店はまさに大衆中華料理屋といった佇まい。

しかし、ドアを開けると純喫茶の様な昔懐かしい風情。

先客は一人。

時間が時間だけに店員さんは皆奥に引っ込んでいる。

4人掛けテーブルに一人で座る。特にいらっしゃいませも何もない。

しばらくするとオタクそうな男性がのそっとお冷を持って登場。

掲題のモノを口頭で注文。

待っている間に気付いたが、BGMはアニソン。その方の趣味でしょうかね。

5分程度でモノが配膳。

まずはスープから。

スープはゲンコツ、鶏ガラと言った所でしょうかね。

野菜の旨み・自然の甘さがしっかりとスープに移されたモノ。

特筆すべきことは余計な炒め油がスープに出ていない事。その為スープは実にアッサリ。

課長さんも使用されているがかなり控えめ。

課長さんを含めたベースのスープ、野菜の旨み、優しい塩梅が非常にバランスよいタンメンスープに仕上がっている。

タンメンと想像したモノを具現化したら、こうなったというような感じ。

王道中の王道。

続いて麺。

麺は浅草の開花楼。店頭には開花楼の麺を使用しているお店に渡される木札。

極細縮れ麺。

開花楼で細麺は滅多に出会えない。茹で加減は普通～ややヤワメといった感じ。

しっかりスープに絡んで申し分なし。

具材。

キャベツ、モヤシ、豚コマ、ニラ、キクラゲ。

特別どれかが多いとかではなくて、野菜の配合も実にバランスよい。

シャキシャキ食感。

豚コマにやや臭みが出ていたのは残念。



理想的な味のスープ、バランスよい野菜、開花楼の麺。

この値段でこのタンメンが食べられて良いんでしょうか。

CPはメチャクチャ良いですね。