12時半過ぎに訪問。席は8-9割の埋まり具合だった。店内は割と広めで、L字型カウンターのみが設けられている。それなりの年季が感じられるが、程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、割とマイルドな色合いに茶濁。ナチュラルなトロみが感じられる。
飲んでみると、動物系のコクと旨みが丹念に抽出されており、コク、味の厚みに文句無し。鶏の出汁が大きな役割を果たしており、結構オイリーながらも余計な重さは無く、まろやかな味わいを楽しむ事が出来る。
醤油感は程々というところで、出汁感重視の組み立てとなっている。それでも塩分濃度は適度にコントロールされており、何ら不足の無いキレとヒキが確保されている。
途中から、カウンター上の刻みニンニク、細かくクラッシュされた揚げニンニク、摺り白胡麻を加えて食べ進めたが、いずれもよくマッチしてくれた。ただ、刻みニンニクの風味、パンチ力は今一つ。

麺は、多加水のストレート中太麵。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

チャーシューは、ロース肉が1枚。柔らかく、程好く塩気の効いた味付けで非常に美味。
ラフティは2つ。かなり固い部分もあるが、丁寧に味付けされており中々の旨さ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいで美味。
中央にはやや多めのホウレン草。大分クタらされているが、風味が十分に感じられて悪くない。
その上には、九条葱がドッサリと。風味、食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、大判の海苔が4枚。
本メニューの具は、かなりの充実ぶり。ただ、相対的にスープの量に物足りなさを覚えた。

個人的には、具が豪華過ぎるが故、スープをしっかりと味わうという点で微妙な気もしたが、キッチリと作り込まれた一杯である事に違いは無く、大いに楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたくなる老舗良店。