なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「辛口つけ麺チャーシュー味玉入り+サービス中盛」@つけ麺屋 えるびす 池袋店の写真3月3日
買い物ついでに未訪のつけ麺屋へ
18時頃入店

店頭の看板に新メニューをアピールしている看板があり
「究極の辛口つけ麺」と書いてあるのが気になってしまい
口内炎で口の中が痛いにもかかわらず・・・
『辛口つけ麺チャーシュー味玉入り』(1,080円)と、サービスの『中盛300グラム』(0円)の食券を購入してカウンター席へ
着席すると、一応、あつもり・ひやもりの選択を聞いてくれ。冷の方をお願いしてみましたが
「この辛口つけ麺は、あつもりのほうが辛さを楽しめるのですが・・・」と、あつもりの方を勧められました
そう言われると、初訪問ですし・・・
店員さんの言われるがままに、あつもりを選択してみることにしました
完全に流されてのメニュー選択です(苦笑)

白木のカウンターとテーブル席に白い壁の、明るくきれいな店内
店員さんは4、5人くらいはいたでしょうか
丁寧で親切な接客が印象的です
卓上は、胡椒、七味、酢、きざみ玉ねぎ、天かす
それにカウンター上には割りスープポットありました

約6分、お盆に乗せられたつけ麺登場
つけ汁、麺の皿、別皿の味玉とチャーシュー、それに小さなふた付きの入れ物・・これは締めに入れるお粥だそうです

麺は中太のほぼストレート。自家製麺とアピールされていて、麺の箱にもえるびすのロゴがあります
普通の茹で加減で締まりはありませんが
“辛口”の為にラー油が絡めてあり、くっついたりはしません
麺の上には、担々麺にあるような肉味噌も乗せられていて
このまま辛口油そばとしても食べられそうな美味さです
これは確かにひやもりにするのは勧められませんね
辛味は普通の人にも大丈夫な程度ですが、しっかり辛味を感じられ
ときどき口に入る香辛料の固まりみたいな部分を噛むと、それがまた香ばしくて美味しいです
きざみネギは、麺の上に少しかかっていました
つけ汁は粘度のある豚骨魚介
コクや旨味、魚介の風味など、きちんと感じることはできますが
少し麺に絡められた“辛口”の脇役になっている印象
自分は粘度のある豚骨魚介をあまり得意にしていないこともあり、これはこれで美味しく思えました
チャーシューは、デフォルトの1枚がつけ汁の中で、トッピング分6枚は別皿です
脂身の少ない部分の薄切りで、粘度のあるスープの中でクドくならない、相性の良いもの
トッピングの味玉も別皿です。やわらかい半熟で薄味。そのまま食べて美味しいもの
締め用には少量のお粥があり、それでつけ汁を割って食べるそうです
苦手な柚子が少し乗っていたので、除けてからつけ汁に投入
それほど濃くない味付けなので、お粥を入れるとスープ割りの必要は無いくらいの味に落ち着き
さらさらと飲み込んで完食しました

美味しくて丁寧な印象もある料理でした
口内炎でも、この辛口のメニューにして正解(笑)
接客も感じが良いですし、締められた麺も食べてみたいので
また行きたいと思います

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ドモです!

コレコレ
TVでやってましたw
自家製のラー油に拘りがあるようですね。。。
なにやら、山椒がキーの様ですね。
美味しそうw

Liberty | 2009年3月3日 22:42

さん
こんばんは
このメニューはテレビで紹介されていたんですか!
そう言われてみれば、ラー油の風味が他と違ってクドなかったような・・・
単純に香辛料の組み合わせかと思いましたが、自家製のこだわりラー油だったんですね
もう一度、口の中が痛くない時に味わってみたくなりました(笑)

えこひよ | 2009年3月3日 23:14

どーもです♪

えるびすですかぁ~
以前、らーめんはいただいた事があるのですが、
かなり前ですねぇ~

つけ麺よさそうですね。
>普通の茹で加減で締まりはありませんが
>“辛口”の為にラー油が絡めてあり、くっついたりはしません
=>これは、面白いですね。
  当方には、あっていそうで、非常にそそられます。

YMK | 2009年3月4日 07:55

おはようございます。いつもコメントありがとうございます。

高評価ですねw 口内炎でも辛い物に・・・素敵すぎます(怖)
冷たい麺にラー油は絡むのでしょうか?想像が付きません。
〆粥が付くのは流行ですね。まだ出会った事はありませんが。

話は別ですが口内炎の主な原因はストレスだそうですよ。ガッテンでやってました。どうかご自愛のほどを。

野良鴎 | 2009年3月4日 08:38

おはです。

あれ?えるびす と思ったらつけ専門の方でしたか!
なかなか評判も良いみたいですし。今度偵察してみます~

でも 普通の人には辛そうですよ~

うこんさま | 2009年3月4日 08:43

YMKさん
【えるびす】では、自分もラーメンを食べただけで印象は薄かったのですが
こちらの【えるびす】はつけ麺専門の支店で、本店と味も違うみたいですし、このメニューは美味しくいただけました
『辛口つけ麺』ではないつけ麺は、麺になにか和えてあるかはわかりませんが
接客はなかなかだったので、行ってみても良いのではないかと思われます。


野良鴎さん
冷たい麺にラー油は絡むかどうか・・・たしかに混ざりにくそうですね
確かめに行ってみたくなってしまいます(笑)

口内炎は、口の中を噛んでしまったのと、寝不足が原因かもしれません
今日はたまたま歯医者へ定期健診に行ったところ、口の中の炎症に効く薬を塗ってくれたので、もう治りそうです!
ということで、今日はラーメンを休みましたが、明日からまたラーメンを食べます


うこんさまさん
このお店・・・それほど評判が良いとまではいっていない採点が・・・
ですが、最近値下げもされたようですし、接客も良いので偵察してみてください(笑)
辛さはデフォルトですし、今回は口内炎もあったので辛く感じましたが、大丈夫ですよ!

えこひよ | 2009年3月4日 21:18

900越え祝です!!
(超遅れてしまってすみません。。。)

自転車で交通渋滞もなんのその、色々なお店に突撃しまくるえこひよさんに憧れます♪
ここまで来たら1000目指して突っ走ってください!
自転車も時速100km目指して突っ走ってください!ww

shirow | 2009年3月5日 15:40

shirowさん
ありがとうございます!
最近はかなりだらけてしまっているので、自転車では近場にしか・・・(苦笑)
また暖かくなってきたら、少し遠くまで頑張ってみます(汗)

えこひよ | 2009年3月5日 23:05