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「中華そば」@はるちゃんラーメンの写真たっぷりのスープは熱々で、侮れない厚さの油膜がありながら、煮干の香りがそれを突破してくる果敢な一杯。蓮華を泳がせスープをひと口、初速から全力で旨い。豚骨の旨味は十分、白醤油のようなコク。塩味強めだが角がない。
合わせる麺は、幅広の平打ち。もちっとした歯触りに、しこっと噛み切れる強めの腰。喉越し良好、小麦の豊かな風味がスープの旨味を全て受けとめる。
女性スタッフのワンオペレーション。チャーシューは計量して入れ、他の具材も丁寧に分量を見極めながら盛り付ける。200円と高額なため自重したが、味玉も旨そうだ。短時間営業で、定休日あり。常に彼女が厨房なのだろうか。
全ての客がスープを半分以上残しており、果たして適量なのかは疑問だ。スープ量を増やし単価を上げる押し売りスタイルは、ちゃん系の特徴なのかな。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

Kotoさん
今はやりのちゃん系ですね。
醤油が定番ですが、塩も新鮮でいいですね。

まなけん | 2022年1月3日 08:46

Dr.KOTOさん、明けましておめでとうございます!

ちゃん系としては、他店とは一線を画した印象を受ける店舗です♪
意外と価格設定も高めな系列なので、なかなか足が向きませんが良さそうな印象を受けました!
今年も美味しそうなレビューを楽しみにさせてもらいます(^^)

つちのこ | 2022年1月3日 10:21

どもです。
ちゃん系の中では好印象でした🎵
場所も良いのでまた行くと思います👍

KOTOさん、おめでとうございます~
あ、結局ちゃん系食べてないや。今年こそはどこかで食べなければ!

ゴブリン | 2022年1月3日 11:49

こんにちは。
私も昨年末食べましたよ~
同じくデフォで890円、味玉200円はチョットな~と思いました。

kamepi- | 2022年1月3日 12:04

ちゃん系なのかと思えば
あまり凪グループの軽薄な香りもしないようで
なんか不思議なお店だなと思って見てます。
営業時間のハードル高くて
なかなかイケません(^^;

なべ | 2022年1月3日 14:36

 分量をきっちり測っていると時間がかかりそうですね。経営者が几帳面なのかな。

ネギ | 2022年1月3日 14:48

こんにちは。

そう言われるとスープ多いですね。
残されるとお店としては悲しくならないのでしょうか?。

glucose | 2022年1月3日 16:01

こんにちは☆

スープ量が多いのは嬉しいところなんですがそれでお値段が張るのはちょっといただけませんね。
味玉が200円というのも余り聞かないですし。
ちゃん系って未食なので食べてみたいと思ってたので参考になります。

ノブ(卒業) | 2022年1月3日 16:16

明けましておめでとうございます。
あれっ!味玉命のKOTOさんが200円だからといって無しとはこれ如何に!

すてぞー | 2022年1月3日 17:15

自分が行った時は味玉150円でしたが…200円になったんですね~^^;
はるたま…試したくなってきました♪

ぴろリポ | 2022年1月3日 22:03

おはようございます!
これ系よお店増えたので見てはいるのですけど、イマイチ入る気にならないです。

雨垂 伊砂 | 2022年1月4日 09:25

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします!
ちゃん系食べてみたかったので、今年中に食べに行きたいと思います (^^♪

なべ | 2022年1月4日 12:07

明けましておめでとうございます😁
ここかなり気になっていてワンオペbetting女性店主ってところも面白いそうなんですよね🤔年内に試しに行きたいですね✨

川崎のタッツー | 2022年1月4日 14:55

ちゃん系ですが、他のステレオタイプとは一線を画した感じで、面白みがありました。
おねいさんのワンオペレーションで、多分彼女がお店のボス。休む間もなく調理に片付けと大変そうでしたので、長く体力がもつのか?が不安ポイントですね。
最初は特製で行こうかなと思ってたんですが、衝撃の1,190円。ちょっと頭になかった売価でしたので、回避しちゃいました。どうやら事前の認識より、玉子が値上がりしてたのが要因のようです。味玉200円時代の到来…近所のスーパーで10個198円で購入できるんですよね。まあ別物とは分かってますが、流石に躊躇しちゃいましたw

Dr.KOTO | 2022年1月4日 18:13

遅いコメ失礼しますw

所謂「ちゃん系」食べた事ないんで食べてみたいんです♪
画像を見てもレポを読んでも、自分の好きな感じがしますし!!

バスの運転手 | 2022年1月6日 21:26

ここ、また行こうと新橋ビルに入ると
めちゃめちゃ混んでるかシャッター閉まってるかで
二回目食ってないです^^;

はぐれメタボ | 2022年1月7日 20:09

煮干価格高騰で、もっと低コストで手軽に儲かるラーメンを…と開発されたのが、ちゃん系のラーメンと認識しています。原価率30%切ってるんじゃね?とすら思ってますぜ。やけん、無理に食べに行く必要はないかな…とも。
ただ、このお店は他のちゃん系と少し違うので、機会があればまた食べに行きたいなと思いました。席数少なくて回転も左程良くないので、時間がある時じゃないと無理ですけどねw

Dr.KOTO | 2022年1月9日 15:56