2021.12.22（水）晴れ　初訪問　13:15入店　先客1 後客0　13:19提供

夜勤明けに気になった当店のタンメンを求めて訪問。
店舗は2階にあり、階段を上がってから入店します。
空いていたので4人掛けテーブルでも大丈夫との問いに問題なしとの事なので着席。
お店は老齢の男性と中年の男性の２名で切り盛り。（親子でしょうか？）
テーブルのメニュー表でタンメンの有無を確認。
中年の男性に「タンメン」を口頭で注文します。
すぐにお冷やと灰皿が置かれました。（タバコは常時可みたいです。）
テーブルには醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・粗挽き黒胡椒・ソースが完備。
テレビが置かれ「徹子の部屋」が流れてました。（ゲストは三田佳子）
待つ事、約4分で提供。
タンメン提供後にサービスのご飯の有無を聞かれましたが、丁重にお断りを入れさせて頂きました。

麺はやや白っぽく艷やかな縮れ細麺。
茹で加減は丁度よく、適度に歯ごたえが感じられ食感が良かったです。
若干酒粕の様な風味が感じられました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープと合せて煮込んでから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの部分を厚めにカット。
臭みはなく、しっかりと歯ごたえが感じられる肉質でした。
脂身もあってジューシーな感じでした。
キャベツなどの野菜はしっかりと熱が通り、しんなりと柔らかく食べ易い。
野菜の量は200gぐらいで、多くもなく少なくもない量でした。
キクラゲは薄くて、デロっと口に入れると少し溶ける感じでした。

スープは白濁した塩味。
一口目の印象は結構ニンニクの風味が強め！！
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
豚骨の比重が多めで結構濃厚さがありました。
長崎チャンポンがウリのお店なので、一般的な町中華のタンメンのスープとは違った感じです。
油分（ラード？）が多めでコッテリ感は強め。
予め粗挽き黒胡椒が多めに入って、胡椒の風味と辛さがありました。
（器の底には粗挽き黒胡椒か多く沈殿。）

味変はせずに麺と具を完食。
スープはややオイリーだったので半分程飲んで終了。
会計をして退店。

総評
メニューは麺類と餃子のみでラーメン専門店？？？
スープはコッテリして濃厚さがあって悪くないです。
麺や具材は及第点。
店内はやや草臥れた感があるが、接客は良かったです。
次回は「長崎ちゃんぽん」を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。