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75点
中華麺多文（中華麺）[ラーメン/醤油]
中華麺 多文（東京都新宿区）ratomen

「中華麺多文（中華麺）」@中華麺 多文の写真中華麺多文（中華麺）
#ラーメン #ramen #中華麺多文 #飯田橋

2021年9月オープン
神楽坂にある焼肉多文のラーメン形態店
麺メニューは中華麺をベースにワンタンやチャーシュートッピングの構成で
中華麺を麺少なめで注文

メニューの印象のとおり永福町大勝軒インスパイアでアルミトレーに乗せられて着丼
スープはラードと煮干が効いて熱々とまではいかないが永福町系らしさを感じる
ただ乾物系の雑味やアブラ由来か独特なクセもあり味だけみるとオリジナルな印象

麺はサンコウ食品工業の平打ち中太のもの
草村商店のような細く柔らかな麺ではなくモチモチした食感でこれはこれで美味しい

チャーシューは豚モモ肉のミチっとした肉質で味が染みておりメンマと半味玉も丁寧に調理されている

駅近ながら分かりづらい場所にあるためもったいないが雰囲気も良くこの付近で永福町系を食べれるのは貴重

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