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土曜の夜、新橋の海老ポタさんに行ってみました。店名の通り、海老をメインに据えたお店のようです。場所は新橋駅前の繁華街ですが、すごくお洒落で洗練された感じの店内。特に並びはなく、すんなりと入店できました。特製海老ポタつけ麺を注文。海老がしっかりときいた、濃厚な動物系の白湯スープですね。醤油ダレには味噌、胡麻ダレなども使用しているということですが、なるほど濃厚な味わいながら、海老の風味が消されずにしっかりと前面に出ており、なかなかよくできたスープではないでしょうか。太目の麺は平打ち気味で若干のウェーブが入ったタイプ。やや加水率が高めなのか、ソフトな食感。つけだれが強力なので、一橙さんのようなツルツルでもちっとしてコシの強いタイプの麺がしっくりきそうな感じです。麺量はそれほど多くはありませんが、スープの海老感は最後までしっかりと衰えず。スープ割りまでじっくりと海老を堪能できました。ラーメン、まぜそばも海老押しで、海老好きにはたまらないお店ですね。
Ramen of joytoy
スプーナー®
MAKEJI(味薄めで)
えーたDF04
ぬれいえふ
Max
店名の通り、海老をメインに据えたお店のようです。場所は新橋駅前の繁華街ですが、すごくお洒落で洗練された感じの店内。特に並びはなく、すんなりと入店できました。
特製海老ポタつけ麺を注文。
海老がしっかりときいた、濃厚な動物系の白湯スープですね。醤油ダレには味噌、胡麻ダレなども使用しているということですが、なるほど濃厚な味わいながら、海老の風味が消されずにしっかりと前面に出ており、なかなかよくできたスープではないでしょうか。
太目の麺は平打ち気味で若干のウェーブが入ったタイプ。やや加水率が高めなのか、ソフトな食感。つけだれが強力なので、一橙さんのようなツルツルでもちっとしてコシの強いタイプの麺がしっくりきそうな感じです。
麺量はそれほど多くはありませんが、スープの海老感は最後までしっかりと衰えず。スープ割りまでじっくりと海老を堪能できました。ラーメン、まぜそばも海老押しで、海老好きにはたまらないお店ですね。