日曜の昼、関内ラーメン横丁にある真砂家さんに行ってみました。
二時頃の入店でしたが、ほぼ満席状態。同施設の他のお店はかなり苦戦されており、こちらはまさに孤軍奮闘といった感じでした。

前回訪問時と同じく、チャーシューメンにキャベツをトッピングして麺固めで注文。
ストロングスタイルのスープは鶏、豚とも濃厚で、醤油ダレもガツンと強めに効いております。味は薄めでオーダーしてもよいかなというくらいの強度。時間帯ゆえか、前回よりも若干クド目な感じではありました。
麺は家系では比較的珍しい？三河屋製麺製ですが、家系としては若干細めで、表面ツルツルでハードな食感で、濃厚なスープにも負けないパワフルな麺です。
出身の田上屋さん仕込みのスモーキーで絶妙なレア加減のチャーシューが抜群。キャベツも￥150のトッピングだけあって量も多いですが、固めの湯で加減でいい感じでした。海苔、麺、スープ、キャベツ、おろしにんにくのマリアージュが素敵すぎました。今回もストロングな家系ラーメンを堪能できました。