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80点
すごい鶏らーめん[ラーメン/鶏白湯]
やきとり宮川 四ツ谷店（東京都千代田区）ratomen

「すごい鶏らーめん」@やきとり宮川 四ツ谷店の写真やきとり宮川（すごい鶏らーめん）
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やきとり宮川のランチで提供するラーメン
麺メニューはすごい鶏らーめんと鶏醤油らーめんの２種類ですごい鶏らーめんは築地鳥藤とラーメン凪との共同開発されたもの
すごい鶏らーめんを注文

スープは白濁した鶏白湯に煮干出汁がじんわり効いたもの
すごい鶏というメニュー名だが濃厚というわけではなくフレッシュな鶏の旨味が炊き出されている感じ
鶏と煮干の割合は8:2くらいか煮干は弱め
卓上の完熟赤山椒と黒八味は風味良く入れると強めのアクセントになる

麺は中太縮れのゴワゴワもちもちした食感で鶏白湯に合わせる麺としては珍しい
通常の麺に加えて凪と同様のいったん麺が５枚入りツルツルモチモチ食感

チャーシューは鶏ムネが２枚入りしっとり柔らかな仕上がり
玉子は普通の半熟茹で玉子

鶏醤油とサイドメニューの唐揚げも気になるので再訪したい

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