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二代目げんこつ屋（げんこつらーめんしょうゆ）#ラーメン #ramen #二代目げんこつ屋 #阿佐ヶ谷阿佐ヶ谷駅北口にある二代目げんこつ屋の南口支店として2021年12月にオープン麺メニューはげんこつらーめん、香油らーめんに各しょうゆとしおがあり、みそやたんたんめん、ごまだれつけめんなどレパートリー豊富げんこつらーめんのしょうゆを注文まぐろ節と利尻昆布の乾物系と鶏豚の動物系のWスープあっさりマイルドでバランスの良い仕上がりだがまぐろ節由来か独特の風味と酸味を感じる麺は三河屋製麺の麺箱で届けられ自家製麺ではない模様中太の加水高めのプリプリ食感で合わせる麺としてノスを感じるチャーシューは脂身の多い豚ロースが２枚入りスープの熱が入るとトロける食感味付玉子は半分入り固茹でタイプ新横浜ラーメン博物館に入ってたこともある老舗ラーメン店で派手さはないが昔懐かしい感じのラーメン
ratomen
GREAT
トゥールゴイ
928GTS
ハマのラーメンマン
ヨオ
#ラーメン #ramen #二代目げんこつ屋 #阿佐ヶ谷
阿佐ヶ谷駅北口にある二代目げんこつ屋の南口支店として2021年12月にオープン
麺メニューはげんこつらーめん、香油らーめんに各しょうゆとしおがあり、みそやたんたんめん、ごまだれつけめんなどレパートリー豊富
げんこつらーめんのしょうゆを注文
まぐろ節と利尻昆布の乾物系と鶏豚の動物系のWスープ
あっさりマイルドでバランスの良い仕上がりだがまぐろ節由来か独特の風味と酸味を感じる
麺は三河屋製麺の麺箱で届けられ自家製麺ではない模様
中太の加水高めのプリプリ食感で合わせる麺としてノスを感じる
チャーシューは脂身の多い豚ロースが２枚入りスープの熱が入るとトロける食感
味付玉子は半分入り固茹でタイプ
新横浜ラーメン博物館に入ってたこともある老舗ラーメン店で派手さはないが昔懐かしい感じのラーメン