３月３日。

都内に今年２度目の雪が降り落ちる中、ノーマルタイヤな車にて恐る恐るこちらに訪問しました。
寒さの為か店の並びも少なく、前２名の後にすんなり接続完了。。
回転率も良いので、またまたすんなりと着席。。
厨房には店主と謎めいた帽子の助手さんの２名体制の様です。
そんな愉快な名前の助手さん「ニンニク入れますか？」とテンポ良くコール確認。
コールも済ませカウンターに乗せられたラーメンを手元に寄せ、心の中で一言。
「フッフッフッ…このアブラの量。。恐縮っす！！」
外では町を白一色に染め上げてゆく雪が降り積もり、我がドンブリには白い固形アブラが降り注ぐ。
そのビジュアルの美しさに、思わずニヤケ顔になりながらの実食開始です(^^)

まず麺を頂きたいのですが、天地返しするにも内容量が多くて返らないので、ドンブリの端から麺をつまみ出し『ズズズッ』と一口。
ムチムチとした少しヤワメの平打ち麺。
スープを吸って茶色に変色し、麺自体に味が染みたコイツが旨い！

そのスープの方は豚の出汁が強め＆カネシ弱めな様子。
一瞬「ちょっとカネシ少なめかな？」と思われるが豚の旨みで十分旨い（卓上カネシも在中なので問題なし！）
程よく乳化したスープに表面に若干ヌメリのある麺がとろけて、絶妙なバランスを醸し出します。

そして久々のシャキシャキ野菜はキャベツ率も高く色鮮やかなコントラストを描く。
野菜の上に注がれた脂と絡めて食すと極上です。
「やっぱ♪このシャキ野菜好っきやねん♪」と心の声。。。

豚さんはジューシー３パサパサ７の割合。
脂身が多いイメージのある桜Ｊですが、本日は残念(ーー;)
パサ豚は生卵と卓上カネシとを混ぜ合わせて、すき焼き風で頂きました（こうするとパサ特有な喉の通りの悪さも幾分か和らぐよ～な…）

後半は給水機の上にある魚粉で、味変えを楽しみながらの完食。
スープ上にプカプカと漂うアブラ達を残しドンブリをカウンターに。。
そして、店を出ても一向に雪は降り止む様子のない空模様。
「次は桜が舞い咲く暖かい季節に…」と再訪を決意し店を後にしました。