10:35頃 再訪。

暮れの御挨拶を兼ねて、和渦さん食べ納めに…
シャッターズ2名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは15名ほど、後続多数で退店時は外待ち9名に。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。
食券を渡す際つけ麺は「醤油」で、現金150円を渡し「味玉」をツマミでお願いしました。
ガマン店長に男性助手2名の計3名体制での営業です。

直ぐに店主気まぐれビールと冷えたグラスが到着し、味玉を摘みながら一人乾杯〜
何時も御心遣い、あざ〜すm(_ _)m

店主気まぐれビールは「ヒナノビール」で…ラベルがカワイイ^^

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪もち姫配合でツルリモッチリ弾力ある軽くウェーブした自家製中太麺に蜆と昆布の旨味が強めに効いたドゥルンとした蜆昆布水がバッチリ絡んで…そのままでも、3種の薬味チョン付けしても美味しく啜れますね〜^^

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪動物魚貝の旨味がバランス良く、芳醇なカエシが合わさったチョッピリ濃い目なコク＆キレのあるスープを纏って美味しく啜れますね〜
食べ進めるうちに蜆昆布水が徐々に加わり旨味がアップし、良い方向に味変して最後まで美味しく啜れますね〜

岩中豚の大判ロースはシットリ柔らかで上質なもの、縁がほんのりピンク色した吊るし焼きは薫香バッチリ、スープ吸って色付いた皮チュルリンモッチリで肉餡ジューシーな山水地鶏&岩中豚の雲呑、細メンマ数本は鰹節風味のコリシャク食感、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でビールがアッという間に空に…

大葉＆茗荷刻みをスープinするとフワッと香りが加わりアクセント良くスルッと固形物完食、残った蜆昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

今年も大変お世話になりました〜m(_ _)m
和渦の皆様、良いお年を〜！ごちそうさまでしたぁ〜♪