啓太
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コメント
こちらも知らなかったです。
都内のかづ屋はさほど響かなかったですが、お弟子さんはいい仕事してますよね。
昭島や八王子のBM増えていずれいかねば！
虚無 Becky！ | 2021年12月31日 09:35こんにちは！
＞支那ソバ かづ屋の流れを汲むお店
支那ソバ すずきと同じ感じでしょうね～
僕も好きです。
来年もよろしくお願いします。
良いお年をお迎え下さい。
eddie | 2021年12月31日 09:57かづ屋と同じ器ですね。わたしもＢＭしましたので、近々。(笑)
カズオ | 2021年12月31日 10:34こんにちは
店主、歌手であり、ラーメン屋でも修行されてたんですね。
支那そばというネーミング通りの実直そうな一杯にも惹かれます。
今年はお世話になりありがとうございました。来年もまたよろしくお願いいたします。
立秋 | 2021年12月31日 12:16こんばんは！
今年は所沢のguruguruでニアミスでしたね。
西東京方面も少しづつ攻略して行きたいと思います。
来年もよろしくお願いします。
良いお年を！
麺’s | 2021年12月31日 22:40こんばんは。
「玉龍」に名前が変わってからまだ一度も食べられてません。
と言っても何度か店の前まで行ってももう閉まってるんですよね。
やはり昼に行かないと無理そうですね…。
今年は沢山のコメント＆投票ありがとうございました。
よいお年を。
A.U | 2021年12月31日 23:33Becky様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
実は私もかづ屋さんはそれ程ハマらなかったクチです^^;
西多摩方面もラーショは結構ありますよ～w
啓太 | 2022年1月1日 09:18eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
かづ屋系で分類できる位に出身のお店も増えましたね。
こちらこそ宜しくお願い致します^^
啓太 | 2022年1月1日 09:22カズオ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
かづ屋出身の他のお店でもこの器を使っている所がありました。
修行先へのリスペクトの現れなのかも知れませんね～。
啓太 | 2022年1月1日 09:25立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
気さくに常連さんとお話しをされていて、芸能人なのに飾らない方の様に見受けられました。
こちらこそ宜しくお願い致します^^
啓太 | 2022年1月1日 09:28麺’s様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
あのニアミスがあったお陰でＲＤＢが一層楽しくなりました。
こちらこそ宜しくお願い致します^^
啓太 | 2022年1月1日 09:32A.U様 コメントありがとうございますm(_ _)m
本職との絡みもあって若干ハードルが高いお店でしたが、コロナ禍で更にハードルが上がってしまいましたね…。
こちらこそありがとうございました^^
啓太 | 2022年1月1日 09:35
今年の締めの一杯（予定）を求めて訪問して来ました。
スープは適度な塩気で、最初に魚介の風味を感じます。
動物系や乾物等の厚みも感じ、すっきりとしつつも物足りなさのない味わい。
加水率低めの中細ストレート麺は硬めの茹で加減で、スープの持ち上げは充分です。
ポクポクとした感じの食感ですが、歯切れの良さよりも粉の粒子を感じるタイプでした。
トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューはバラ肉で、味付けはやや控えめという印象でした。
適度に肉の旨味が感じられ、少し小振りですが３枚あるので満足感は充分です。
ワンタンはてるてる坊主形のもので、しっかりと風味付けされた餡がたっぷりという感じ。
皮の厚みは中庸で、口当たりは充分な滑らかさでした。
メンマは太い材木タイプで、適度な塩気の味付けをしっかりと施したという感じ。
シャクシャクとした歯応えで、噛み締めるとジュワッと出汁が滲み出す様な印象です。
海苔はスープに浸ってもバラけ難いタイプで、しっかりと風味を感じられました。
味玉は黄身はゼリー状で、味付けはやや薄めという感じ。
ネギは風味・食感共に適度で、薬味として充分な存在感がありました。
本年中にレビューを見て下さったり、コメントを下さった皆様には心より御礼申し上げます。
来年も同様にして頂けると大変嬉しく思います。
皆様、良いお年をお迎え下さい。