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12/30(木) 昼の部開店前4ロット目、30番手くらいで後続40名以上。暮れのご挨拶を兼ねて。今日のスープは、乳化手前の微乳化。かなり豚の脂の甘味が前面に出た仕上がり。まったりこってりといった感じ。麺やトッピング類はいつものラインナップ。今回は、うずらの玉子を追加してみた。富士丸ライクなクタクタ野菜と、別皿の味付きアブラは鉄板の美味しさ。そして豚は相変わらず巨大で極厚。こちらも文句なしの出来だ。中盤は生卵＋アブラのMIXしたものに、すき焼き風にして食べるのが最近のパターン。そして毎度のことだが、お心遣いに感謝。多忙の中、店主とたわいもない会話をしつつ完食。この日は3名体制ということもあり、普段以上に超高速回転かつ丁寧な接客で素晴らしかった。
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暮れのご挨拶を兼ねて。
今日のスープは、乳化手前の微乳化。
かなり豚の脂の甘味が前面に出た仕上がり。
まったりこってりといった感じ。
麺やトッピング類はいつものラインナップ。
今回は、うずらの玉子を追加してみた。
富士丸ライクなクタクタ野菜と、
別皿の味付きアブラは鉄板の美味しさ。
そして豚は相変わらず巨大で極厚。
こちらも文句なしの出来だ。
中盤は生卵＋アブラのMIXしたものに、
すき焼き風にして食べるのが最近のパターン。
そして毎度のことだが、お心遣いに感謝。
多忙の中、店主とたわいもない会話をしつつ完食。
この日は3名体制ということもあり、
普段以上に超高速回転かつ丁寧な接客で素晴らしかった。