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麺は太い、ほぼストレート。少し黄色い、加水低め。長さは短く、太さも少し細めとのことで、啜りやすい。オーダーどおり固め。スープは濃いめの豚骨醤油の家系。カエシが効いてインパクトあり。脂感も高め。厚みのある、高めのバランス。チャーシューは大判のものが3枚。ホロホロでも、しっとりでもないが、肉感のある食感。ネギは和風スパイス。スープの邪魔をしない味付け。たっぷり。青菜もたっぷり。並でも十分なボリューム。満足。
けＮぢ
ニセ地蔵
さつG
久我衣
右京
タレス
少し黄色い、加水低め。
長さは短く、
太さも少し細めとのことで、
啜りやすい。
オーダーどおり固め。
スープは濃いめの豚骨醤油の家系。
カエシが効いてインパクトあり。
脂感も高め。
厚みのある、高めのバランス。
チャーシューは大判のものが3枚。
ホロホロでも、しっとりでもないが、
肉感のある食感。
ネギは和風スパイス。
スープの邪魔をしない味付け。
たっぷり。
青菜もたっぷり。
並でも十分なボリューム。
満足。