Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 95
Author: としくん

95点

[訪問時期] 2022年1月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【新春限定】伊勢海老塩黄金
[価格] 3000円
[出汁] 鶏＋伊勢海老/混濁
[味] 塩
[麺] 中太麺（150g位）
[具] 伊勢海老、ワンタン、チャーシュー2種、メンマ、青梗菜、銀杏、ネギ
[その他] モツ煮込み、いなり寿司等の振る舞い付き

★1月3日限定で提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12719457872.html

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まだ昨年のレポが幾つか残っているが、道有楽の新春限定を挟む。

10月末に12周年イベントを控えて、大将が心筋梗塞で緊急入院。
その後静養中に余病で緊急搬送から再入院となり、現状での余命を告知され、12月から人工透析治療を始めたばかり。
そんな中で決行した新春限定営業に駆けつけた。
ちょっと早めに着いて店内を覗き、15kg痩せたとかで小顔になった大将を見て、今更ながらにホッと安堵。
開店待ちの間には例年同様にモツ煮込みが振る舞われ、それがまた筆舌に尽くしがたい旨さでじんと来る。
Nちゃんが作ったお稲荷さんもね。
10時半頃には「寒いから中で待っててー」と有り難い声がかかり、今年は事前告知も控えめだったので、ちょうどシャッターズが全員店内に収まる感じだった。
という訳で、テーブル席でお神酒新年会が始まる。

さて、ひとしきり酔った後のラーメン。
この日の新春限定は以下の3種類。
①丸鶏黄金ラーメン 1500円
②鴨つけ麺(平打ち) 2000円
③伊勢海老塩黄金 3000円
大将、正月から無理すんなよーと思いながら、当然③を選択した。

[新春限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12719457872-15056561222.html
[伊勢海老塩黄金]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12719457872-15056561239.html

■ 伊勢海老塩黄金
これをいただく前に、2丁食いのNちゃんに①「丸鶏黄金ラーメン」のスープを味見させてもらった。
溢れかえる鶏感が息苦しいほどに鼻腔を刺激し、舌が軽く痺れるような旨味の強さに圧倒される。
このメニューのスープはその鶏清湯をベースに、直前に1人1匹分の伊勢海老を生から追い炊きしたと思われる。
丸地鶏と海老が一歩も譲らぬ豪華競演。
時折り感じる海老味噌っぽいビターなコク。
誰もがため息連発で一心不乱に啜っている。

麺は菅野製の中太ストレート。
道有楽らしい硬め仕上げで、シコモチ弾力を感じながら、噛むほどに小麦感が滲み出る。
旨味濃厚なスープとジャストじゃないすかね。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12719457872-15056561247.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12719457872-15056561266.html

上記の通り超豪華なトッピングの中で、燦然と輝くような伊勢海老。
御頭付きで1人丸ごと1匹、有り得へん世界。
身をモグモグしながら追いスープして、お神酒をクイッとの繰り返しで、簡単に昇天できる。
2個入ったワンタンにも、海老っぽい甲殻系の身が詰まっていて、これがまた絶品。
チャーシューは炙って脂をほど良く落としたバラ煮豚と、モモ肉？あたりのしっとり低温調理。
その他も全て手抜かりなく美味しかった。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12719457872-15056561273.html
[ワンタン、バラ煮豚]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12719457872-15056561288.html

■ 感想など
大将が倒れた時にはほぼ諦めていたこともあり、今年の正月の風物詩は例年以上に響きまくりました。
久々に腕を振るって、大将さぞお疲れになったことでしょう。

その大将より以下の伝言がありました。
今後は週3回の人工透析を受けながら、まだまだ本調子には遠い身体と相談しながらの営業になります。
体調不良の時には早仕舞いや急な臨休があるかも知れませんので、ご理解のほど宜しくお願い致します。
なお、土曜日は透析通院のため、13時半ラストオーダーとなります。
何卒、宜しくお願い致します。

無理されず、お身体労わりながら末永いご活躍を祈ります。
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️復活
・減点ポイント：

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2022年1月5日 08:15投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 138件

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としくんさんの他のレビュー

伊勢海老って頭とか殻から出る出汁の厚みが尋常じゃない、って事を再認識させられた絶品スーフでしたね
思い出して酒飲めます（笑）
その後も有難うございました！

角海屋 | 2022年1月5日 08:30

こんにちは☆

紅い何かが今にも飛び出して来そうな迫力ある麺顔ですねー。
コレを見れただけで正月気分になれます。
コチラもいつかは行ってみたいと思い続け…。
店主さん心配ですがくれぐれもご無理なさいませんよう。

ノブ（卒業） | 2022年1月5日 09:00

こんにちは
伊勢海老尾頭付きとか
マジでヤバすぎるんですけど〜〜
この半端ない感じが凄すぎます
店主さんの体調少しでも良くなっていくといいですね

キング | 2022年1月5日 10:38

凄まじいビジュアルですね！
大将の心意気をビンビン感じます。
週3回の人工透析ですか😣
身体を労って欲しいですね。

NORTH | 2022年1月5日 10:49

どもです。
行けずに残念でした🤧
楽しみにしていた月の限定もどうなるのでしょう😲
無理しない範囲でやって欲しいですね💓
なんにしろ応援したいです👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月5日 12:55

こんにちは^^
今回は都合がつかず残念でした。
大将には体を労わりながら末永くお店をやっていただきたいですね。
海老好きには目に毒の写真です😢

mocopapa | 2022年1月5日 13:00

こんにちは。
伊勢海老一匹とは正月らしい豪華な一杯ですね〜
お店も再開されて何よりです。
これからは体調優先でマイペースで続けて頂きたいです。

kamepi- | 2022年1月5日 13:28

こんにちは、その節はどうもでした！
新年早々めちゃくちゃ響く1杯でしたね♪
やっぱりスープが凄過ぎました、病み上がりなのに、本当によくここまでやりますよね大将は。
楽しい1日をありがとうございました、尻を叩かれたのでがんばりま～す(笑)

がく(休養中) | 2022年1月5日 14:06

こんにちは！
ま・参りましたm(_ _)m
どこかにあるだろうとは思いましたが・・凄すぎ！・・良いなぁ・・

みずみず | 2022年1月5日 17:38

あわよくば帰省する時に…なんて考えてましたが、この頃すっかり見なくなってしまってました。
大変なことになってしまったんですね。
そんな状態で限定同時3杯ですか。凄いやら労わってほしいやら。
しかし数か月休んでもパワフルな作品は健在のようで、素晴らしい腕前ですね。
やっぱり1回食べに行きたいなあ…もうカレー待ちとか言ってる場合でも無いだろうか。