東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。辛いスープの気分だったので、こちらへ。

食べたのは、担々麺 バリカタ＋激辛＋サービスライス＋サービス唐揚げ 880円。

麺は、ストレートの中細麺。バリカタで頼んだのだが、ダレるのも早く写真を撮った後だと、すでに若干硬めくらいの食感。ザクっとした噛み心地で、スープとの絡みは良い。小麦の香りは、そこそこ。麺量は、それほど多くない。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、たまり醤油で返す。基本の醤油スープに、芝麻醤。さっぱりした芝麻醤で、胡麻ペースト、山椒、柚子が入る。激辛にすると、辣油の量が多く、見た目かなり赤色が増している。唐辛子の量も多く、しっかりした辛さを感じるスープ。これは美味しい。

チャーシューは、ばら肉。小さいが厚みのあるばら肉で、箸を入れるとほぐれる柔らかさ。肉の旨味も、なかなか。

その他、ネギ、小松菜が入る。茎の部分はシャキシャキした食感。そして、サービス唐揚げ。これがジューシーでとても美味しい。そして、ライス。卓上の龍馬沢庵をたっぷり入れ、頂く。スープとの相性も良い。

店内は、カウンターとテーブル席。今日はホール担当に日本人の女性。相変わらず美味しく、大満足の1杯だった。