本日､午後1時48分頃に初訪問で先客2人後から1人。
　新型コロナ対策は埼玉県感染対策取組店シール掲示､空気清浄機．強力換気扇3機が稼動しています。
　店内はまんま居酒屋チックな､カウンター5席に4人掛けテーブル席､2人掛けテーブル席が各2卓､奥に掘り下げ小上がり席が3卓ありお水はカウンター奥のπウォーター使用給水タンクにてセルフ(奥にお手洗いあり)。
　卓上には黒色エコ箸､袋入り楊枝が備えてあり(テーブル席にフック・小上がり席にハンガー掛けあり)調味料はギャバンブラックペッパー､七味唐辛子があります。
　さて今回は真鯛の塩そばの中から味玉らーめん1000円を口頭にて注文(席の番号カードにて後会計)。因みに麺の量を少なめにも出来ます。約９分ほどで配膳されたそれは､
　愛媛県産真鯛を使用したとある鯛の旨味たっぷりの出汁に沖縄ぬちまーす・雪塩・藻塩等使用の深みある塩ダレが合った半透明なスープに､稲庭うどんの様なつるつる細平ストレート麺が旨し😁😁😁
　具は香ばしく焼いた鯛のほぐし身に柔らかい低温調理チャーシュー2枚､黄身が飴色の味の染みた半熟味玉にカリカリ食感の細切り竹の子メンマ､三つ葉に刻みあさつき?です。あっという間に完食・完飲。ご馳走様でした。
　店員さんの私語が少し気になりましたが、次回は濃厚魚介つけ麺か真鯛の塩つけ麺(昆布水)を頂きにまた伺います。