武蔵藤沢の課題店２
「麺.SUZUKi」さんの２号店

ちょっと濃厚な肉ダクの塩をいただいた後は、駅近くにあるこちらへ。
この店は「麺.SUZUKi」さん の２号店とのことで、駅前ということもあり、ラーメン居酒屋的な店のようだ。
本店のTwitterを見ると、あちらが休業中華そばのため、今はこの店にかなり力を入れている節も。

店は、駅近のテナントの一角。
外観はいかにも大衆居酒屋な上に、「居酒屋」と書かれた提灯や「Asahi」の提灯がぶら下がり、「１杯からご注文OK 昼飲み歓迎」の目立つ幟も出されている。
電車でここまで来たのだが、途中まで車で来たのが悔やまれる。
入店すると、若いスタッフがお出迎え。
男性２人、女性１人、みんな20代だよね。
後会計式。
この時間帯は先客１〜２組と空いていたので、カウンターにすんなり通され、メニュー表を眺める。
ところが、予習していたメニュー表写真とは大きくメニューが変わっていた。
以前は、豚骨ベースの濃厚系がメインでオシだったようだが、現在のメイン、イチオシは、真鯛の塩そばとのこと。
Ｓぴおさんのレビューを改めて読んだら、同じようなことが書かれていたので、昨年の終わり頃メニュー改定があったのかな？
後の方が戸惑わないように、店舗情報のメニュー欄に、しっかりと情報を載せておいた。
つけ麺も気になったが、ここはイチオシらしい鯛塩で。
価格は850円である。
注文から５分間で提供されたのは、周囲に麦穂の描かれた有田焼の器に盛られた一杯。
鯛のほぐし身が載るんだね。

麺は加水控えめ、平打ちの中太ストレート。
自家製麺とのことだが、これがまたメチャクチャ美味い。
実はちょっとハードルを下げて来たのだが、まずこの麺にやられた。
国産小麦を使用、全粒粉入りらしい色をしている。
適度にザラついた麺肌がスープをよく拾い、腰もしっかり、小麦の旨味が半端ない。
全ての清湯系をこの麺にしてもいいかなくらいに気に入った。
スープは初動でガツンと旨味がくる鯛香る塩清湯。
鮮魚系独特の香りは抑え気味で、しかも初動でしっかり主張してくる。
鼻が慣れればそれほど感じなくなるので、よほど苦手な方でなければ気にならないだろう。
そんな好みの分かれる香りを完全に凌駕する美味しさに唸る。
平均点78点台、飲みメインのラーメン居酒屋とのことなので、正直言って舐めていた。
これ、超一級の鯛塩では？
鶏などの動物も使っているのだろうか。
鯛だけとは思えない旨味の洪水なので。
ちょっとオイリーなのも、濃厚好きのハートに刺さった。
具は、万能ねぎ、メンマ、三つ葉、鯛のほぐし身、チャーシュー。
メンマは細くてコリコリ。
このタイプ好きだなぁ。
ねぎや三つ葉の和の香りは、鮮魚の香りとよく合うね。
鯛のほぐし身は、焼いたと思われる香ばしさがあり、これまた効果的なアイテム。
貝出汁には貝が載っていてほしい、鯛出汁には鯛が載っていてほしいというような、食べ手の心理をよく掴んでいると思う。
チャーシューは、程よくレアな豚肩ロースが２枚。
これも、レアチャーシュー系ではトップレベルではなかろうか。
麺量は150gほどだと思う。
完食完飲。

いやはや、驚きの美味しさ。
平均点78点台は、濃厚系メインだった以前のメニュー構成がイマイチ評価だったからなのかもしれないと想像。
また、本店が休業中の今、この店に本腰入れているのもあるのかな。
この日は限定で、本店メニューの「手もみ中華そば」が出ていたし。
でも、一樹さんに86点付けたＳぴおさんが、ここの鯛つけ麺には77点を付けていたので、全く予想外だった。
大衆居酒屋的雰囲気、飲みメインでラーメンは〆……というイメージで来ると衝撃だろう。
美味しかった。


蛇足；
アルコールメニューの写真を改めて見たら、実に充実していたし安い。
また機会があったらビル飲みに来たい。