東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。春日通り沿いにある、こちらへ。

食べたのは、味噌ばんから 麺硬め＋こってり＋ライス＋サービス味玉 750円。

麺は、捻りの入った中太麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのあるモチモチとした麺が出てくる。スープとの絡みも良好で、なかなか美味しい麺。麺量は、150g程度か。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。こってりにしたのだが、背脂も加わりかなり濃厚なフルボディスープ。個人的には、好みのスープ。スープにニンニクが入っているのだが、更に卓上の粒ニンニクを2粒、追いニンニク。かなりパンチのあるスープに仕上がる。

チャーシューは、ばら肉スライス。スープに浸すと、肉の旨味が活性化する。

その他、海苔、メンマ、モヤシ、キャベツ、ネギ、味玉が入る。モヤシ、キャベツは「二郎」並みに多い。メンマは、材木メンマ。食べ応えがある。そして、ライス。卓上のすりごまをたっぷりかけて、スープに浸した海苔と一緒に頂いた。

店内は、1階はカウンターのみ。2階はテーブル席があるようだ。アジアンのオペレーションだが、非常に流暢な日本語で、サービスレベルはむしろ日本人以上。資本系の教育の賜物だろう。